तीखी खट्टी मीठी आलूबुखारा चटनी (Spicy sweet and sour plum chutney)
#CA26
#Week18
#Plum_Chutney #Spicy_Sweet_and_Sour_Plum_Chutney
पोस्ट-17 आलूबुखारे की तीखी, खट्टी मीठी चटनी एक मीठी और खट्टी भारतीय चटनी है जो ताज़े या सूखे आलूबुखारे को चीनी या गुड़ और कुछ मसालों के साथ और कुछ सूखे ड्राईफ्रूट भी मिला कर पकाया जाता है। इसका टेक्सचर गाढ़ा, जैम जैसा होता है और यह तीखेपन और भरपूर मिठास को बैलेंस करता है। मैंने इसे सूखे आलूबुखारे से बनाया है तो चलिये मिलकर बनाते हैं।
तीखी खट्टी मीठी आलूबुखारा चटनी (Spicy sweet and sour plum chutney)
#CA26
#Week18
#Plum_Chutney #Spicy_Sweet_and_Sour_Plum_Chutney
पोस्ट-17 आलूबुखारे की तीखी, खट्टी मीठी चटनी एक मीठी और खट्टी भारतीय चटनी है जो ताज़े या सूखे आलूबुखारे को चीनी या गुड़ और कुछ मसालों के साथ और कुछ सूखे ड्राईफ्रूट भी मिला कर पकाया जाता है। इसका टेक्सचर गाढ़ा, जैम जैसा होता है और यह तीखेपन और भरपूर मिठास को बैलेंस करता है। मैंने इसे सूखे आलूबुखारे से बनाया है तो चलिये मिलकर बनाते हैं।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आप सूखे 250 ग्राम आलूबुखारे को 3 कप पानी में भिगो करके 2 से 3 घंटे के लिये रख ले…
- 2
उसके बाद एक पैन में भिगोए हुए आलूबुखारे को उसी पानी के साथ पकने के लिये रखें साथ में सारी सामग्रियां जैसे चीनी, नमक, काली मिर्च लौंग, इलायची, अदरक और भुना जीरा को भी एक साथ मिक्स करते हुए डालें 5 मिनट के लिए चटनी को पकने दे, फिर उसमें ऊपर से विनेगर, बादाम को भी डाल कर मध्यम आंच पर 10 मिनट और पकाएं…
- 3
जब चटनी अच्छी तरह से मिक्स होकर पक कर गाढ़ी हो जाए तब गैस को ऑफ कर दें, आपकी चटनी रेडी हो जाएगी सर्व करने के लिए।
- 4
चटनी को सर्विंग बाउल या जार में निकाल कर दाल चावल, रोटी, पराठा या स्नैक्स के साथ सर्व करें।
- 5
टिप्स
1— आलूबुखारे को पकाने के पहले ही भिगोकर रख देने से वह अच्छी तरह से फूल जाते हैं, तो चटनी जल्दी पक जाते हैं।
2— चटनी पकाते समय विनेगर मिलाने से चटनी जल्दी खराब नहीं होते हैं।
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