من جهة نقشر الباذنجان ونقطعه مكعبات صغيره ونضيف له رشة ملح ونضعه فوق الأرز ليطهى

لما يطهى الأرز والباذنجان نضعهم في بول ونضيف باقي المقادير البيض والشابلور والتوابل وندمجهم جيدا مع بعض ونشكلهم كرات صغيرة ونقليهم في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي ونخرجها

في نفس المقلاة نضع فصين ثوم يتقلى وم ك طماطم مصبرة وطماطم مرحية ونقليها جيداً ثم نضيف الماء المغلي والتوابل ونتركها حتى تطهى ثم نضيف كرات الأرز والباذنجان ونتركها تتشرب قليلاً من الصلصة ثم نطفي النار

ونقدمها بألف صحة وعافية