काजू पनीर बटर मसाला के लिए: एक पैन में तेल और बटर गरम करें और प्याज़ को भूनें। फिर, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें। इसके बाद, कटे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह भूनें। नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और धनिया-जीरा पाउडर डालें और भूनें। आखिर में, रेड ग्रेवी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और भूनें।

अब, एक दूसरा पैन लें, उसमें तेल डालें और काजू, पनीर, प्याज़ और शिमला मिर्च को एक-एक करके भून लें। जब ग्रेवी से तेल अलग होने लगे, तो शिमला मिर्च, प्याज़ और उबले हुए मटर डालकर अच्छी तरह मिला लें। थोड़ी देर बाद, भुने हुए काजू और पनीर डालें और अच्छी तरह मिला लें। ज़रूरत के हिसाब से पानी डालें, पैन को ढक दें और 5 मिनट तक पकने दें।

आखिर में, मैश किया हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएं, ताज़े धनिए से सजाएं और गरमा-गरम पराठा का साथ परोसें।

लोई बेलकर उस पर घी लगाएँ और हल्का सूखा आटा छिड़कें । रोटी को आधा मोड़ें, फिर दोबारा मोड़कर triangle shape बना लें। हल्के हाथ से बेलें और गरम तवे पर दोनों तरफ घी लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक लें।