ضعي جميع المقادير فوق الدقيق ثم اخلط جميع المكونات جيداً و اعجنيه حتى يصبح عجين ناعمة الملمس ومن ثم غطي عليه بالنايلو واتركيه خمس دقائق ومن ثم ارجعي و اعجنية من جديد شوية وبعدين ادهنيه بالزيت و غطي عليه بالنايلو و اتركية حتى يخمر ساعة العجين

هذا ينفع على جميع انواع الفطائر و على كل شي تقريباً حشوى (1) لبنه و زعتر مخلوط مع زيت الزيتون اول شي تدهني العجين بالبنه و بعدين ادهني بالزعتر مخلوط مع زيت الزيتون
حشوى (2) جبن الفيتا مع شطه البلدي او يسمو شطه السوري اول شي ادهني العجين بالجبن و بعده بالشطه

حشوى (3) اول شي ادهني العجين بالجبن الفيتا و بعدين رشي عليه بصل اخضر مقطع ناعم و فلفل رومي مخلوط مع زيت الزيتون و بعده رشي جبن مزريلا و اخر شي رشي الاعشاب عباره عن ( اوريجانو ورق الريحان اوراق زعتر و إكليل الجبل

فلفل احمر ناشف كلو مجفف و مجروش )
الطريقه : بعد ما يخمر العجين قسمي على اوصل حسب كم اشكال الى تسوي انا قسمت العجين على 3 و بعدين كوري العجين و خليه يرتاح شويه وبعدين افرديه العجين على شكل مستطيل و ضعي حشوى الى ترغبي و لفي العجين على شكل رول و بعدين قطعي على اوصل و ضعيه في صينيه مدهون بالزيت و ادخليه في الفرن مسخن مسبقاً وخلي يستوي ويحمر من فوق ومن تحت (ملاحظة يوم تصفي العجين في صينيه خلي المسافه بين فطيره و فطيره بعيد لانو العجين ينفش مزبوط)