اعجني جميع المقادير للعجينة جيدا و غطيه بالنايلو و اتركيه ساعة

الحشوه قطعي حزمة السبانخ ناعم ورشي فوقه ملح و اقلبيهم مع بعض و اتركيه نصف ساعة حتى يخرج ماء السبانخ وصفيه من الماء و قطعي حبه بصل ناعم وثلاثه ملاعق زيت زيتون، وملح و ملعقة سماق وقليل من ملح الليمون حسب الرغبه وامزجي جميع المقادير

وممكن إضافة لحم مفروم مقلي في الصاج بدون الزيت

احضري العجين وقطعي على شكل دائري ومن ثم
اكبسي العجين من الاطراف بحيث يكون الوسط متين و الاطراف خفيف واحشي بي الحشوه وقفلي العجين و رصي الفطائر في الصينيه مدهون بي الزيت وادهني فوق الفطائر بي البيض ورشي فوقه سماق وادخلي في الفرن مسخن مسبقا وخلي ينضج ويحمر من جهتين