Para que no se quemen las tortas por debajo ⏬🥧

Las tortas tipo chocolate suelen ser difíciles de cocer pues suelen quemarse por debajo, mi horno particularmente es difícil pues es cocina a gas garrafa, así que hago ésto :

Pongo la fuente que llevará el preparado de torta encima de otra más grande, cualquiera, aquí uso una pizzera, también en ésta última pongo apenas de agua -muy poquito -de esta forma protejo el bizcocho por abajo, quedará tierno y no se quemará.