Jiggly Cake / Japanischer Käsekuchen
SimonesBackideen @Simone_Backblog
Kennt ihr den Japanischen Käsekuchen? Ich habe schon viel Positives von dem Kuchen gehört, daher musste ich ihn unbedingt mal backen. Was soll ich sagen, es ist wahr, der Käsekuchen ist so fluffig und leicht, einfach nur lecker. 😋
#meinkochbuch
Jiggly Cake / Japanischer Käsekuchen
Kennt ihr den Japanischen Käsekuchen? Ich habe schon viel Positives von dem Kuchen gehört, daher musste ich ihn unbedingt mal backen. Was soll ich sagen, es ist wahr, der Käsekuchen ist so fluffig und leicht, einfach nur lecker. 😋
#meinkochbuch
Cooking Instructions
- 1
Backform 18er mit Backpapier auskleiden (Boden und Rand)
- aussen herum mit Alufolie verkleiden, damit kein Wasser eindringen kann
- grössere Form für Wasser bereit stellen (darin wird Backform platziert)
- 2
Butter und Frischkäse über Wasserbad cremig rühren (Wasser sollte aber nicht kochen)
- Sahne dazugeben, verrühren
- Mehl darüber sieben, verrühren
- Eigelb und Zitrone nacheinander verrühren
- Backofen auf 150 Grad vorheizen
- Eiweiß mit Zucker (langsam einrieseln lassen) steif schlagen
- 2/3 nach und nach unter Masse heben, dann alles zum restlichen Eiweiß geben und vorsichtig verrühren
- wer Zebrastreifen will, 1/3 der Masse mit Kakao verrühren
- 3
In Backform geben (3 EL hellen Teig, 1 EL dunklen)
- ein paar mal auf Tisch klopfen, damit Blasen entweichen können
- Backform in größere geben, in Ofen stellen, mittlere Schiene, kochendes Wasser in größere geben- 30 min bei 150 Grad, Ofentür für 5 Sekunden öffnen, weitere 60 min bei 110 Grad backen
- Ofen ausschalten, weitere 15 min im Ofen lassen
- danach Ofentür öffnen und auskühlen lassen
- nach ca. 3 Stunden aus Form lösen
Cooksnaps
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Hallo, ich bin Hobbybäckerin und versuche gern Neues aus. Backen ist für mich ein Ausgleich zum stressigen Alltag. Es macht mich glücklich, wenn es der Familie und meinen Freunden schmeckt. Inspirationen hole ich mir meist aus Zeitschriften oder alten Backbüchern. Ich habe früher viel mit meiner Mutti gebacken, ich habe vielr Jahre den Spaß am Backen vergessen, vor ein paar Jahren habe ich ihn dann wieder entdeckt. Bei mir gibt es kein Wochenende ohne frisch gebackenen Kuchen.Auf Instagram findet ihr mich unter simonesbackideenBlog www.simonesbackideen.comSchaut doch mal vorbei.
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