Wasser • Dinkelmehl (Type 630) • frische Hefe (oder 5g Trockenhefe) • Honig (alternativ Zucker) • Poolish vom Vortag • Wasser • Salz • Dinkelmehl Type 630 (oder teilweise Type 1050) • Olivenöl zum Bearbeiten • Mehl zum Verarbeiten
Knoblauch • Rinderhack • Ca. 200 g Tomaten • passierte Tomaten mit Basilikum • Ca. 2 EL Tomatenmark mit Basilikum • Ca. 50 ml Wasser • Dinkel-Lasagneplatten • Ca. 150 g Creme Fraiche • Ca. 200 g Gouda (gerieben) • Öl zum Anbraten • Salz • Pfeffer •