Gulasch

Schinkengulasch • Tomatenmark • Paprikapulver Edelsüß • Paprikapulver Rosenscharf • Zwiebeln • Butterschmalz • Salz und Pfeffer • Wasser • Beilage: Kartoffeln, Spätzle oder Brot • evtl. Soßenbinder

Bulgur grob • Kichererbsen je 400 g • mittlere bis große Zwiebel • Gulasch (Menge beliebig, ich habe 500g) • Öl oder Butterschmalz zum anbraten • Salz, Pfeffer, Gewürze z.B. siebengewürzemischung

Rindergulasch • Zwiebeln • Karotten • Tomatenmark • Rotwein • Knoblauchzeh • Suppenlöffel Rinderbrühe • Butterschmalz (zum Anbraten) • Paprikagewürz • Pfeffer • Hanfsalz • Eigelb

Schweinenacken • durchwachsenen Räucherspeck • Sauerkraut • Zwiebeln • Knoblauch • Creme Fraîche • Kümmel • Paprikapulver edelsüss • Paprikapulver rosenscharf • Schweineschmalz • Kartoffelklösse, vorgekocht, kalt • Semmelbrösel •

Färsengulasch (Kuh, die noch nicht gekalbt hat) • rote Zwiebeln, fein gehackt • Tomatenmark • Rotwein, trocken • Rinderfond • Salz, Pfeffer • Sahne • Mehl • Kräuter • Butterschmalz • Worcestershiresauce

Rindfleisch 🥩 • große Zwiebeln • Knoblauch • Paprikaschoten • Kartoffeln • Karotten 🥕 🥕 • trockener Rotwein • Rinderbrühe • Paprika, edelsüß • Paprika, rosenscharf • Paprika, geräuchert • Majoran •

Rindfleisch, in Würfeln, Zimmertemperatur • große Zwiebeln • mind. 4 Paprika. zum Beispiel 2 grüne & 2 rote • Olivenöl • Paprikapulver, edelsüß • Paprikapulver, rosenscharf • Tomatenmark • mind. 1000 ml Rinderbrühe • Lorbeerblätter • ganze Pfefferkörner • je 2 TL oder nach Geschmack Bockshornklee, Kreuzkümmel, Koriander • Steinsalz

Gulasch (Rind oder Schwein) • Butterschmalz • Senf, mittelscharf • Tomatenmark • große Zwiebel • Knoblauchzehe, gepresst • Bier (Helles oder Malzbier) • Gemüsebrühe • Paprikapulver • n.B. etwas Kümmelpulver • Salz • Pfeffer •

Pfifferlinge • Frühlingszwiebeln oder 2 normale Zwiebeln (klein gehackt) • Paprikapulver • Bertram (Hildegard von Bingen) altes Gewürz • Balsamico Essig zum Ablöschen • Pfeffer & Salz • Brühe / Fond (Gemüse oder Rind) • frischen Rosmarin (kurz mitgaren und dann entfernen) • Creme Fraiche • Sahne • getr. Petersilie

Kalbfleisch von der Schulter • Zwiebeln • Paprika edelsüß • Rosenpaprika scharf • Tomatenmark • Obers = süße Sahne • Sauerrahm • Mehl glatt • Saft von einer Zitrone • Weißwein aus Österreich • x Lorbeerblatt • Salz & Pfeffer •

Rindergulasch • Paprika • Karotten • Zwiebel • Bouillon (egal welches) • Tomatenmark • Bratensauce • Rotwein • Olivenöl oder sonstiges Öl • Beliebige Gewürze • Spätzle

Suçuk-Würstchen • Tomaten • rote Paprika • gelbe Paprika • Zwiebeln • gehackte Tomaten • große, gekochte mehligkochende Kartoffel • Olivenöl • Salz • Paprikapulver, edelsüß • Cayennepfeffer • Zucker

Wildfleisch (Reh, Wildschwein, Rotwild....) • frisches Suppengemüse • große Zwiebeln • Wildgewürz (nach Geschmack), Salz, Pfeffer • Rotwein • Wildfond (oder Brühe)

Rind (Hals & Waden oder Schulter sehr gut geeignet) • Karotten 🥕🥕🥕🥕 • rote Zwiebel • 🧄Knoblauchzehen • Rinderbrühe • Rotwein 🍷 (Blauer Zweigelt) • Lorbeerblätter • Thymian • Salz • Pfeffer • Edelsüss Parikapulver • Muskatnuss •

Kalbsgulasch • Olivenöl • Zwiebeln 🧅 • Knoblauchzehen 🧄 • Lorbeerblätter • Pfefferkörner • gehackte Tomaten • Salz • Oregano • Zucker • Muskatnuss gemahlen

Rindergulasch • Zwiebeln • Knoblauchzehe • Tomatenmark • Paprikapulver • Rotwein, trocken • Brühe • Öl zum Anbraten • evtl. Saucenbinder • Knödelbrot • Milch • Butter •

Ofenmeister von Pampered Chef oder Römertopf oder Dutchoven oder Ultra von Tupperware oder sonstiger Schmortopf • Rindergulasch (oder gemischt) • mittelgroße Zwiebeln • Knoblauch • Malzbier • Tomatenmark • Tomatenketchup • Paprikapaste oder Ajvar • Gemüsebrühe • Paprikapulver edelsüß • Paprikapulver rosenscharf • Gulaschgewürz •

Granatapfel-Secco • Granatapfel-Essig • Majoranzweige • Thymianzweige • Lorbeerblätter • Wachholderkörner • Pimentkörner • Salzzitrone • kleine Karotten • Staudensellerie • rote Zwiebel • Rapsöl •

Schweinegulasch • Sauerkraut • Fleischbrühe • Schweineschmalz • große Zwiebeln • Knoblauchzehen • Tomatenmark • Cayennepfeffer • Paprika, edelsüß • Kümmel, gemahlen • Salz und Pfeffer

Karotten • Pastinake • Kohlrübe • kleine Butterrüben • rote Zwiebel • Rapsöl • Rindergulasch • Salz, Pfeffer • Tomatenmark • kleine Dose geschälte Tomaten • Rinderfond • Rotwein •

rote Zwiebel • Knoblauchzehen • Olivenöl • rote Paprika • Staudensellerie • kleine Dose feine Erbsen • Bock- oder Wienerwürstchen • passierte Tomaten • Tomatenmark • Ajvar • Paprikapulver, scharf • Paprikapulver, edelsüß •

Kartoffeln • grüne oder gelbe Paprika • Kümmel • Paprikapulver • Zwiebel • Butter (oder Öl) • Tomatenmark • Gemüsebrühe • Essig • Essigurken zum Servieren • geräucherte Wurst (Braunschweiger) • Frankfurter (optional)

Pfifferlinge (oder andere Pilze) • Zwiebeln • Sauerrahm • Petersilie • Brühe • edelsüßes Paprikapulver • Salz-Pfeffer • Speck • Öl zum Braten • 5 EL Mehl (mit etwas Butter vermischt)

rote Zwiebeln • Knoblauchzehe • Rapsöl • Rindergulasch • Rotwein • Rinderbrühe • Thymianblättchen • Paprikapulver, edelsüß • Pflaumen • brauner Zucker • Granatapfelsirup • Zartbitterschokolade •

Zwiebeln • Knoblauchzehe • Kartoffeln (festkochend) • Olivenöl • Gemüsebrühe • rote Paprika • rote Bohnen • Tomatenmark • Saure Sahne • Getrocknete Petersilie • Cayennepfeffer • Salz und Pfeffer

rote & gelbe Paprika • Zucchini • Fleischwurst (am Stück) • gewürfelte Schalotte • gewürfelte Knobizehen • Tomatenmark • Wasser • Delikateßbrühe • Salz, Pfeffer, Paprika, Chili, gemahlener Kümmel

Eierschwammerl/Pfifferlinge • gr. Schalotten • Butter • Dinkelmehl • hausgemachten Pilzfond • hausgemachten Gemüsefond • Tomatenmark • Sauerrahm • Creme Fraiche • gemahlener Kümmel • Salz & Pfeffer • Brezeln á ca. 95 g vom Vortag •