Ein halber kleiner Bund Koriander, gehackt, Ein Bund glattblättrige Petersilie, gehackt, Esslöffel natives Olivenöl extra, Sorte Hojiblanca, gehackte grüne Chili, Portion zerdrückter Knoblauch, Teelöffel Kreuzkümmel, Esslöffel Rotweinessig, Esslöffel kaltes Wasser, Meersalz nach Geschmack, mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geschnitten, Natives Olivenöl Extra, Sorte Hojiblanca, rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten