Kochwein

Mehl, Backpulver, Zucker, Ei, Butter, Weißwein (0,75l), Äpfel, Zucker, Vanillepuddingpulver

abgespülte und abgetropfte Kidney Bohnen, abgetropfte, rote Beete aus dem Glas, Weizengluten (Seitan-Fix), (leicht gehäufter) Salz, Zwiebel-, Knoblauch- & Paprikapulver, geräucherter Tofu, Tomatenmark, Agavensirup, Sojasoße, Paprikapulver geräuchert, Öl, Senf

Grapefruit, Orangen, Zitronen, Frizzante (Kohlensäurehaltiger Weisswein) oder Prosecco, kohlensäurehaltiges Mineralwasser

Rinderbraten, Zwiebeln 🧅, Knoblauchzehen, Möhren, Rinderfond, Rotwein 🍷, Tomatenmark, Rotweinessig, Thymian, Blätter abgezupft, Salz, Pfeffer, Öl zum Anbraten

Staudensellerie, Karotte, Große Zwiebel, Rindfleisch, Gemüsebrühe, Milch, geschälte Tomaten, trockener Weißwein oder Rotwein, Olivenöl, Tomatenmark, Salz, Pfeffer

Wildreis, Butterschmalz, Olivenöl, Hähnchenbrustfilets, Zwiebel, klein gehackt, Knoblauchzehe, fein gehackt, Rotwein, Hühnerbrühe, Passierte Tomaten, Honig, Oregano, Salz, Pfeffer, nach Geschmack

Olivenöl, größeres Stück Ingwer (ca. 3 cm), Knoblauch, rote Zwiebeln, Fenchelsamen, Weißwein, trocken, Gemüsebrühe, Kartoffeln, Thunfisch, frisch, Cherrytomaten, Saft und etwas Abrieb einer Zitrone, Pfeffer und Salz

Poulet Oberschenkel, Senf, Senfkörner, Pfeffer, 3 Tropfen Tabasco, Weisswein, Zwiebel 🧅, Knoblauch 🧄, Tomate 🍅, Zitrone 🍋, Honig, Oliven 🫒 Öl, Ingwer, Petersilie, Kartoffel festkochend, diese Vierteln und vor dem Garen vom Poulet beigeben

Hähnchenbrust, braune Champignons, kleiner Broccoli, rote Spitzpaprika, Zwiebel, Knoblauch, Sahne, 150g Schmand, Weißwein trocken, Rotwein trocken, ca 1 EL Salbei, nach Geschmack, Thymian

weißer Spargel, Salz, Pfeffer und Muskatnuss, Toast, Sahne, Weißwein, Gemüsebrühe, Bergkäse, Frühlingszwiebeln, Petersilie

Knollensellerie, Möhren, Zwiebeln, mittelgroß, Rindfleisch, am Stück oder als Gulasch, Rotwein, Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Tomatenmark, Salz und Pfeffer

Olivenöl, geteilt, Hähnchenschenkel ohne Haut, Salz und Pfeffer zum würzen, Zwiebel, gewürfelt, Knoblauch, gehackt, kleine Paprika (1x gelb, 1x rot), große Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten, Champignons, in Scheiben geschnitten, schwarze Oliven, entsteint, Thymian, frische Petersilie plus Garnitur, frischer Basilikum, gehackt

große Zwiebeln, Feta, Frischkäse, Olivenöl, Milch, Weißwein, Meerrettich, große Tomate, Basilikum, Salz, Pfeffer, Paprikapulver

miesmuscheln französisch, weisswein trocken, Schalotten, knobli zehen, Sellerie stangen mit blätter, petersilie, Tymian strauch, Rosmrin strauch, lorrbeerblätter, creme fraiche, Salz pfeffer

Hähnchenbrustfilets, Weißwein, Snackpaprika (fein geschnitten), Knoblauchzehen (fein geschnitten), Salz, Pfeffer, Butter, Bacon in Streifen

frische Pfifferlinge, Knoblauchzehen, Zwiebel, Crème fraîche, Olivenöl, trockener Weißwein (optional), Thymian, Salz und Pfeffer, Frische Kräuter zum Garnieren

Mehl, Ei, Olivenöl, Salz, Butter, Zwiebel, Knoblauchzehe, Mehl, Weißwein, Sahne, Gemüsebrühe, Lachs

kleine, rote Zwiebel, Putenbrust, großer Kräuterseitling, Olivenöl, Rotwein, Geflügelfond, Thymian, Speisestärke, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie

geriebener Käse, Milch, Rahm, Eier, Zwiebel, Weisswein bei Bedarf, Bei Bedarf ein Par Oliven

Zucker, Rotwein, Portwein, Fond (Ente/Gans/Rind/Gemüse/Wild), Tomatenmark, Kalte Butter, Speisestärke

große Hähnchenschlegel, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Knoblauchzehen, kleine Chilischote, Lorbeerblatt, Thymian, Weißwein, Hühnerbrühe, Schnittlauchröhrchen, Beilagen: Baguette, Rosmarin-Kartoffeln, Tomatensalat

Mehl, Backpulver, Butter, Zucker, Salz, Ei, Äpfel, Puddingpulver Vanille, Zucker, Vanillezucker, Weißwein, Apfelsaft klar

Lachsfilet, Lauchzwiebeln, Tomatenmark, Weinbrand, Weißwein, trocken mit viel Säure, z.B. Pinot Grigio, Sahne, Dill, Salz, Pfeffer, ggf.etwas Gemüsebrühe, Ggf. den Saft einer halben Zitrone, Dazu Pasta nach Wahl, z.B. Tagliatelle

Rinder oder Schweinebraten, Tomatenmark, Senf, Je 1 TL Paprikapulver, Pfetter, Salz, Zwiebel, Knoblauchzehe, Sauerbratengewürz (oder Mischung aus Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Pimentkörner und Senfkörner), Rotwein, Sossenbinder, Sahne etc, Römertopf wässern oder Bräter mit Deckel bereitstellen, Bei größeren Fleischstücken Garzeit verlängern. Wein gebe ich nach Gefühl zu, besser etwas mehr

Brokkoli, Nudeln, Hackfleiscch, Zwiebel, Knoblauch, Sahne/Kochcreme, Sahneschmelzkäse, Reibekäse, Weißwein, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Vegeta

kleine, rote Zwiebel, Hackfleisch, Ei, Senf, gehackte, frische Petersilie, Paprika, edelsüß, Salz, Pfeffer, Mehl, Rapsöl, Fleischbrühe, kleine, rote Zwiebel, Knoblauchzehe

Salatkopf, Tomaten, Radieschen, Gurke, kleines Glas Oliven, Paprika (gelb, rot), rote Zwiebel, Basilikumblätter, Olivenöl, Weißwein, Essig, Salz