Sauerteig

Wasser (40 Grad), Sauerteig, Dinkelvollkornmehl, Salz, Olivenöl, Sesamsamen, Leinsamen, Haferflocken, Nüsse oder Kerne nach Wahl, Alternativ auch mit Kräutern und Salz

Roggenmehl, zentrofan gemahlen, Dinkelmehl, zentrofan gemahlen, Sauerteig, Trockenhefe, Honig, Salz, lauwarmes Wasser

Sauerteig, Roggenmehl 1150, Weizenmehl 405, Weizenvollkornmehl, Malzbier, Hefe, Fränkisches Brotgewürz, Salz

Sauerteig, Roggenmehl 1150, Weizenmehl 550, Weizenvollkorn, Wasser, ca., Hefe, Brotgewürz, Hefe, Ahornsirup

Roggenmehl, Schwarzroggenmehl, frischer Sauerteig (siehe mein Rezept), Hefe, Wasser (32°), Salz, Gerstenmalzmehl, Kümmel gemahlen

Wasser, Milch (beides Zimmertemperatur), Malz, Sauerteig, Hefe, Salz, Weizenmehl 550, Roggenmehl 1150

Anstellgut (Aufgefrischter Sauerteig vom Kühlschrank), Wasser 36 Grad, Roggenvollkornmehl, Wasser 40 Grad, frischre Germ (Hefe), Zubereiteten Sauerteig, Mit einem Schneebesen gut verrühren. Danach die weiteren Zutaten dazugeben:, Roggenmehl (Typ 960), Roggenvollkornmehl, Weizenbrotmehl (Typ 1600), Salz, Backmalz (oder Honig)

Sauerteig, Grieß, Weizenmehl, Wasser, Olivenöl, Hefe, Ei , frische Kräuter, Salz

Mehl, Lievito Madre (Kühlschrank) - oder 10 g mehr Hefe, Hefe, Wasser, lauwarm, Öl, gemischte Zwiebeln, Verjus (oder Weißwein), Schmand, Schinkenspeck, Honig, Eier, Salz, Pfeffer, Kümmel, Muskatnuss

Roggenvollkornmehl, Wasser, warm, Sauerteig oder 5g frische Hefe, Vorteig, Wasser, warm, Roggenvollkornmehl, Salz

Buttermilch, Wasser warm, Mehl 550, Dinkelmehl, Roggenmehl, frische Hefe, Sauerteig, Backmalz aktiv, Salz

Mehl, Olivenöl, Mehl 550, Salz, frische Hefe, Sauerteig aktiv, Backmalz aktiv

Weizenmehl Typ 550 oder Weizenmehl Typ 65, Roggenvollkornmehl, Wasser, Lievito Madre aus dem Kühlschrank, frische Hefe, Honig, Salz

Weizenmehl (Typ 1050), Roggenmehl (Typ 1150), frische Hefe, Sauerteig, Walnussöl, Walnusskerne, lauwarmes Wasser, Salz, Hausbrotgewürz

Milch, Mehl, weiche Butter, frische Hefe, Sauerteig oder 5g Hefe, Salz, Süße, Ei zum Bestreichen

Weizenmehl (Typ 550), Roggenmehl (Typ 1150), frische Hefe, Sonnenblumenöl, lauwarmes Wasser, Sauerteig (75 Gramm), Karotte (ca. 150 Gramm), Salz + Brotgewürz

Brot Mehl (Weizenmehl 1050 + Roggenmehl 1150), frische Hefe, Backmalz, Roggen Sauerteig Extrakt (15 Gramm), Öl, lauwarmes Wasser, Salz, Hausbrot Gewürzmischung

Roggenmehl, Weizen / Dinkelmehl, Sauerteig, Salz, Pflanzenöl, Walnüsse, Hefe, warmes Wasser

% helles feines Weizenmehl (00 oder 405, Dinkel geht auch), % Wasser, % Salz (kein Jodsalz), % Hefe, % Sauerteig (Weizen oder Dinkelsauer), San Marzano Tomaten (oder Tomatendosen ohne Zitronensäure), Salz (bis es schmeckt, aber nicht bis es salzig schmeckt), (Büffel-)Mozzarella (vorher öffnen und über Nacht abtropfen), Hartkäse (Parmesan, Grana, Pecorino), Frisches Basilikum, Olivenöl

frische Hefe, Pizzamehl (oder Weizenmehl Typ 550/Dinkelmehl Typ 630), Salz, Wasser, Öl, optional: 1-2 TL frisch aufgefrischter Lievito Madre, Lievito Madre ist ital. Weizensauerteig, Füllung (ganz nach Belieben):, HIER:, Tomatenketchup, Salami, Schinkenwürfel

Vorteig: Poolish, Hartweizenmehl Semola Rimancinata, Feigenwasser, Vorteig: Lievito Madre LM, LM, Ruchmehl, Feigenwasser, Brühstück:, Walnüsse, kochendes Wasser, Hauptteig:, Poolish

Poolish:, Weizenmehl Type 550/700, Wasser, frische Hefe, Hauptteig:, Poolish, Wasser, Milch, Weizenmehl Type 550/700, Weizenmehl Type 1050/1600, Salz, Honig

Sauerteig:, Weizenmehl Type 1600/1050, Wasser (lauwarm), Sauerteig, Autolyseteig:, Sauerteig, Wasser (kalt), Breadflour, Manitoba Mehl, Hauptteig:, Autolyseteig, Butter, Zucker oder Honig

Lievito Madre - LM:, Lievitio Madre LM, Weizenmehl Type 550, Wasser, Laugenteig:, LM aufgefrischt, Weizenmehl Type 550, Flohsamenschale, Salz, Ei (ca. Größe M), Zucker, aktives Malz

Sauerteig:, Weizenmehl Typo 0, Wasser 35°/oder aktives Hefewasser, Anstellgut, Poolish-Vorteig:, Weizenmehl Typo 0, Wasser 15°/oder aktives Hefewasser, frische Hefe, Hauptteig:, reifer Weizensauerteig, reifes Poolish, Weizenmehl Typo 0

Sauerteig:, Roggenvollkornmehl, warmes Wasser, Anstellgut (Roggen), Salz, Hauptteig:, Roggenvollkornmehl, Salz, Melasse (Honig oder Zuckerrübensirup geht auch), warmes Wasser, Auf Wunsch:, Sonnenblumenkerne, leicht geröstet

Roggenmehl, Wasser, Zeit