Wein

Mehl • Backpulver • Zucker • Ei • Butter • Weißwein (0,75l) • Äpfel • Zucker • Vanillepuddingpulver

Tatar • Butterschmalz • große Zwiebel • Knoblauchzehe • Tomatenmark • italienische Kräuter • Rotwein • Tomaten stückig • Gemüsebrühe • Salz und Pfeffer • Parmesankäse gerieben • Spaghetti (roh)

Schweinebauch • Zucker • (in Scheiben) Ingwer • Fünf-Gewürze-Pulver (5-Spices) • Chinesischer Kochwein (oder Rum, bspw. Havana, 3 Jahre alt) • Sojasauce (dunkel) • Sojasauce (süß) • (Fleisch sollte bedeckt sein) Wasser (heiß)

Putenbrust • Öl • Paprika • Champignons • Zwiebel • Rotwein • Gemüsebrühe • Tomatenmark • Ajvar mild • Salz, Pfeffer, Paprika • Mehl

abgespülte und abgetropfte Kidney Bohnen • abgetropfte, rote Beete aus dem Glas • Weizengluten (Seitan-Fix) • (leicht gehäufter) Salz • Zwiebel-, Knoblauch- & Paprikapulver • geräucherter Tofu • Tomatenmark • Agavensirup • Sojasoße • Paprikapulver geräuchert • Öl • Senf •

Grapefruit • Orangen • Zitronen • Frizzante (Kohlensäurehaltiger Weisswein) oder Prosecco • kohlensäurehaltiges Mineralwasser

Rinderbraten • Zwiebeln 🧅 • Knoblauchzehen • Möhren • Rinderfond • Rotwein 🍷 • Tomatenmark • Rotweinessig • Thymian, Blätter abgezupft • Salz, Pfeffer • Öl zum Anbraten

Staudensellerie • Karotte • Große Zwiebel • Rindfleisch • Gemüsebrühe • Milch • geschälte Tomaten • trockener Weißwein oder Rotwein • Olivenöl • Tomatenmark • Salz • Pfeffer •

Wildreis • Butterschmalz • Olivenöl • Hähnchenbrustfilets • Zwiebel, klein gehackt • Knoblauchzehe, fein gehackt • Rotwein • Hühnerbrühe • Passierte Tomaten • Honig • Oregano • Salz, Pfeffer, nach Geschmack •

Olivenöl • größeres Stück Ingwer (ca. 3 cm) • Knoblauch • rote Zwiebeln • Fenchelsamen • Weißwein, trocken • Gemüsebrühe • Kartoffeln • Thunfisch, frisch • Cherrytomaten • Saft und etwas Abrieb einer Zitrone • Pfeffer und Salz •

Poulet Oberschenkel • Senf, Senfkörner • Pfeffer, 3 Tropfen Tabasco • Weisswein • Zwiebel 🧅, Knoblauch 🧄 • Tomate 🍅 • Zitrone 🍋 • Honig • Oliven 🫒 Öl • Ingwer • Petersilie • Kartoffel festkochend, diese Vierteln und vor dem Garen vom Poulet beigeben

Hähnchenbrust • braune Champignons • kleiner Broccoli • rote Spitzpaprika • Zwiebel • Knoblauch • Sahne • 150g Schmand • Weißwein trocken • Rotwein trocken • ca 1 EL Salbei, nach Geschmack • Thymian •

weißer Spargel • Salz, Pfeffer und Muskatnuss • Toast • Sahne • Weißwein • Gemüsebrühe • Bergkäse • Frühlingszwiebeln • Petersilie

Knollensellerie • Möhren • Zwiebeln, mittelgroß • Rindfleisch, am Stück oder als Gulasch • Rotwein • Rinderbrühe • Lorbeerblätter • Tomatenmark • Salz und Pfeffer

Olivenöl, geteilt • Hähnchenschenkel ohne Haut • Salz und Pfeffer zum würzen • Zwiebel, gewürfelt • Knoblauch, gehackt • kleine Paprika (1x gelb, 1x rot) • große Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten • Champignons, in Scheiben geschnitten • schwarze Oliven, entsteint • Thymian • frische Petersilie plus Garnitur • frischer Basilikum, gehackt •

große Zwiebeln • Feta • Frischkäse • Olivenöl • Milch • Weißwein • Meerrettich • große Tomate • Basilikum • Salz, Pfeffer • Paprikapulver

miesmuscheln französisch • weisswein trocken • Schalotten • knobli zehen • Sellerie stangen mit blätter • petersilie • Tymian strauch • Rosmrin strauch • lorrbeerblätter • creme fraiche • Salz pfeffer

Hähnchenbrustfilets • Weißwein • Snackpaprika (fein geschnitten) • Knoblauchzehen (fein geschnitten) • Salz • Pfeffer • Butter • Bacon in Streifen

frische Pfifferlinge • Knoblauchzehen • Zwiebel • Crème fraîche • Olivenöl • trockener Weißwein (optional) • Thymian • Salz und Pfeffer • Frische Kräuter zum Garnieren

Mehl • Ei • Olivenöl • Salz • Butter • Zwiebel • Knoblauchzehe • Mehl • Weißwein • Sahne • Gemüsebrühe • Lachs •

kleine, rote Zwiebel • Putenbrust • großer Kräuterseitling • Olivenöl • Rotwein • Geflügelfond • Thymian • Speisestärke • Salz, Pfeffer • gehackte Petersilie

geriebener Käse • Milch • Rahm • Eier • Zwiebel • Weisswein bei Bedarf • Bei Bedarf ein Par Oliven

Zucker • Rotwein • Portwein • Fond (Ente/Gans/Rind/Gemüse/Wild) • Tomatenmark • Kalte Butter • Speisestärke

große Hähnchenschlegel • Salz, Pfeffer • Olivenöl • Knoblauchzehen • kleine Chilischote • Lorbeerblatt • Thymian • Weißwein • Hühnerbrühe • Schnittlauchröhrchen • Beilagen: Baguette, Rosmarin-Kartoffeln, Tomatensalat

Mehl • Backpulver • Butter • Zucker • Salz • Ei • Äpfel • Puddingpulver Vanille • Zucker • Vanillezucker • Weißwein • Apfelsaft klar •

Lachsfilet • Lauchzwiebeln • Tomatenmark • Weinbrand • Weißwein, trocken mit viel Säure, z.B. Pinot Grigio • Sahne • Dill, Salz, Pfeffer, ggf.etwas Gemüsebrühe • Ggf. den Saft einer halben Zitrone • Dazu Pasta nach Wahl, z.B. Tagliatelle

Rinder oder Schweinebraten • Tomatenmark • Senf • Je 1 TL Paprikapulver, Pfetter, Salz • Zwiebel • Knoblauchzehe • Sauerbratengewürz (oder Mischung aus Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Pimentkörner und Senfkörner) • Rotwein • Sossenbinder, Sahne etc • Römertopf wässern oder Bräter mit Deckel bereitstellen • Bei größeren Fleischstücken Garzeit verlängern. Wein gebe ich nach Gefühl zu, besser etwas mehr

Brokkoli • Nudeln • Hackfleiscch • Zwiebel • Knoblauch • Sahne/Kochcreme • Sahneschmelzkäse • Reibekäse • Weißwein • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Vegeta

kleine, rote Zwiebel • Hackfleisch • Ei • Senf • gehackte, frische Petersilie • Paprika, edelsüß • Salz, Pfeffer • Mehl • Rapsöl • Fleischbrühe • kleine, rote Zwiebel • Knoblauchzehe •

Salatkopf • Tomaten • Radieschen • Gurke • kleines Glas Oliven • Paprika (gelb, rot) • rote Zwiebel • Basilikumblätter • Olivenöl • Weißwein • Essig • Salz •