Zwiebel, Schale entfernt und halbiert • Karotten, geschält, in grosse Stücke geschnitten • kleiner Knollensellerie, geschält und geviertelt • Lauch, geputzt und quer halbiert • Wirz, dieser nochmals halbiert • ganzes Poulet (am besten in Bio Qualitiät) • Wasser • Salz