carne de pierna de puerco • codillo de puerco • achiote • ajo • Sal • plátano • limones en caso de necesitarlos • naranjas agrias • chile Güerito • cebolla morada grande • Orégano • Vinagre blanco

codillo (chamorro) de cerdo. • miltomates (tomate de cáscara) medianos • chile jalapeño. • chiles pasilla. • papas grandes rebanadas en rodaja gruesa. • cebolla mediana. • grandes de ajo. • orégano. • vinagre blanco. • aceite. • manteca de cerdo. • Sal al gusto.

carne de cerdo usual para pozole: codillo, costilla, maciza • coliflor grande • ajo • cebolla • Sal • chiles guajillos (mirasol) • chiles de árbol o morita (opcional) • chiles anchos • Orégano seco y triturado • Lechuga en julianas • rabanitos rojos • Cebolla picada •

espinazo de cerdo • codillo de cerdo • huesos • panes duros rebanados • chiles guajillo grandes • chiles guajillo pequeños (picantes) • ajo grande • de cebolla • orégano • epazote • knorr suiza • Sal

Costilla de res • codillo de puerco • De Chile colorin seco • Orégano • laurel • cubito de pollo • Ajo • papas

Frijoles negros • codillo de cerdo con tuetano • cebolla • de epazote • Limón • Rábano picado • Cebolla picada • Cilantro • Sal de grano

grano para pozole (1.600kg) • codillo de cerdo (puede ser chuleta de cerdo, maciza o costilla en trozos, para una versión light) • Opcional pata y cabeza de cerdo (da sabor pero es grasosa) • cebollas • ajos • Yerbas de olor (laurel, tomillo y orégano) • chiles pasilla • chiles chipotle • Sal • Aceite • Cebolla picada • Rábanos picados •

carne de puerco, en este caso codillo • tomates verdes • de agua • de cebolla • ajo • laurel • chile serrano • Sal

Codillo (pueden usar puerco en trozo, costillitas etc.) • frijol • cebolla • tomates • Cilantro • Ajo • Sal

costilla con falda de puerco en trozos pequeños • codillo con tuetano de puerco en trozos pequeños • hongo champiñón lavado y limpio • de tomate verde (tomatillo) • ajo grandes • cebolla grande en trozos • chiles cuaresmeños rallados • pequeño de epazote • de agua • rasa de sal • copeteadas de caldo de pollo en polvo

maíz cacahuazintle • codillo de cerdo • pimientas gordas • clavos de olor • ajo pequeña • cebolla • laurel • orégano • Sal

codillo cocido • longaniza • ajo picado • cebolla picada • huevos • bolillo en trozos pequeños • El caldo donde se cocio la carne

maíz cocido de lata😎 • manita de cerdo • codillo de cerdo • cerdo para pozole • chile pasilla • chile guajillo • ajo • consomé • orégano • sal

Recado o Achiote • Pierna de cerdo • chamorro o codillo de cerdo • Naranjas Agrias o amargas • plátano • Vinagre • Laurel • Orégano • Ajo • Comino • Tomillo

gr.de carne de puerco en trozos (yo usé pierna con y sin hueso, costilla y codillo) • manteca de puerco en pomada • Jugo de 2 naranjas medianas • Jugo de 1 limón chico • vinagre de caña o manzana • achiote (55gr) • comino,orégano y pimienta en polvo • Sal • =====Curtido de cebolla y chile habanero===== • cebolla morada mediana • chiles habaneros • vinagre blanco o de manzana •

chamorros de puerco • agua simple • tomate (tomatillo) verde • maíz desgranado crudo • sal gruesa • chile cuaresmeño (de árbol, jalapeño, etc.) verde • caldo de pollo en polvo (1 1/2 cuadritos en su defecto) • cebollas medianas (1/2 cebolla en plumita) • ajo chicos • pimienta en polvo

pollo • codillo de puerco • maíz pozolero • chile cascabel (pulla) • ajo • cebolla mediana • sal

Caldo de judía verde infusionado con cúrcuma • Codillo cocinado (sobras), desmigado con los dedos • Solomillo de pavo al limón (sobras), desmigado con los dedos • Colágeno del codillo • Fideos chinos (tipo ramen o trigo fino) (rotos o restos de las bolsas grandes) • Olivas negras de Aragón (tipo Caspe) • Escamas de atún (katsuobushi)

masa de empanada rectangular • codillo de cerdo a la parrilla (500 gr.) • cebolla grande • queso Scamorza Ahumada • aceite de oliva virgen extra • sal • pimienta multicolor de molinillo

Aceite de oliva virgen extra • Dientes de ajo • Cebolla blanca • Pimiento verde tipo italiano • Zanahoria • Pimentón dulce • Tomillo seco • Vino blanco seco o cerveza • (en rodajas gruesas) Codillo de cerdo fresco • Hoja de laurel • Pimienta negra en grano • Caldo de carne o agua •

Codillo de cerdo • Patatas • Mantequilla • Sal • Perejil fresco picado • Pimienta negra

Codillos de cerdo • Sidra • Patatas • Cebolla • Sal • Pimienta

(aprox. 800g cada uno) Codillos de cerdo • suficiente para cubrir los codillos Agua • Sal • Laurel • Pimienta en grano • Cebolla • Zanahorias • Cerveza • Patatas

Codillo de cerdo • Apio • Puerro • Cebolla • Zanahorias • Granos de pimienta • Clavos de olor • Agua • Cerveza • Sal • Repollo • Patatas •