Paso a paso
- 1
Lavar bien la panza de vaca, de preferencia comprar pre cocido y cortado en cuadros.
- 2
Aparte freír la cebolla con regular aceite vegetal, luego los ajos hasta que forme una pasta. Si está muy compacto echar un poquito del caldo de panza de vaca. Luego echar ají verde con mirasol y cúrcuma, un poco de sazonador, mezclar y echar la panza de vaca junto con ramas de hierbabuena.
- 3
NO ECHAR AGUA NI CALDO. ya que elimina su propio líquido, verificar la sal. Pasado 30 minutos pueden echar las papas lavadas y cortadas en cuadros, mover y echar un poco de caldo solo si falta y hasta que cubra.
- 4
Esperar de 10 a 12 minutos y apagar el fuego que repose 15 minutos a que las papas terminen de cocer. Al servir rosear hierbabuena y perejil picadito y acompañar con su ROCOTO CARRETILLERO 😉
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lily Correa le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la gastronomía tanto del Perú como de otros lugares. Más de 40 años que cocino y lo aprendí de mi Madre que estudió con chefs internacionales.Este lindo arte nunca se termina de aprender y lo principal es innovar combinaciones de cada historia y cultura culinaria. 👍🇵🇪
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