Ensalada de papas negras y blancas

Name: Ensalada de papas negras y blancas
Yield: 8 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 6 papas negras chilotas; 6 papas blancas comunes; 1 bolsa surtido de verduras congeladas (trae zanahoria, arvejas, choclo y pimiento morrón); 1 taza pechuga de pollo picada; 1 huevo duro por persona (optativo); c/n Mayonesa; Sal a gusto; c/n Aceite

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

En el sur de Chile hay muchísimas variedades de papas, las más increíbles para mi son las papas negras, en realidad son moradas, tienen casi el mismo sabor que cualquier papa, sólo varía el color. Hice una ensalada con papas negras y blancas para que vieran el contraste. Quedó muy buena.

Ensalada de papas negras y blancas

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

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Ingredientes

90 minutos

8 personas

6papas negras chilotas
6papas blancas comunes
1 bolsasurtido de verduras congeladas (trae zanahoria, arvejas, choclo y pimiento morrón)
1 tazapechuga de pollo picada
1huevo duro por persona (optativo)
c/nMayonesa
Sal a gusto
c/nAceite

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Poner a cocinar las papas, las negras con cáscara para que no pierdan color. Agregar sal si se desea al agua de cocción.
2

Mientras se cocinan las papas cocinar verduras congeladas, una vez lista colar y enfriar. Reservar.
3

Dejar enfriar las papas blancas y luego picarlas en cubos
4

Pelar las papas negras y cortar en cubos
5

Poner los cubitos cortados en una bandeja para que se enfríe.
6

Poner en una fuente y agregar un par de buenos chorros de aceite neutro, mezclar bien.
7

Agregar verduras cocidas.
8

Medir una taza de pechuga de pollo hervida.
9

Agregar el pollo.
10

Mezclar bien y servir acompañado de huevo duro. Cada uno lo aliña a su gusto. Yo sugiero una buena mayonesa casera.

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Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

viernes, 16 de junio de 2017 a las 03:52 PM

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

Comentarios

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

miércoles, 28 de junio de 2017 a las 05:28 PM

Una receta muy interesante, aquí, España, puedo conseguir unas papas francesas que les llaman violetas. Tengo que probar este plato cuando encuentre la papa violeta, aunque suelen traerla para navidades. Un saludo

Palabra clave

Ensalada De Papas Blanca

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