Pinchamos las bases del hojaldre y las ponemos a cocer en el horno.

Por otra parte, diluimos la harina en un vaso de leche y el resto de la leche la ponemos a calentar en un cazo.

Mezclamos las yemas con el azúcar

Incorporamos a nuestra leche caliente, los huevos con el azúcar y la esencia.

A continuación echamos la mezcla de leche y harina, vamos removiendo a fuego medio hasta que adquiera La consistencia deseada

Una vez tenemos nuestra mezcla hecha, retiramos del fuego y agregamos la mantequilla, removemos bien para que se disuelva. Y ya tenemos nuestra crema pastelera.

Ahora montamos la tarta, cogemos una base de hojaldre y le ponemos por encima la crema, y luego el otro hojaldre y la crema.

Y ahora por la primera capa la decoramos con la fruta que más nos guste. Si se quiere se puede poner un poquito de mermelada de albaricoque por encima, yo personalmente no le he puesto al no llevar manzanas.

Y ahora sólo nos queda disfrutar de esta tarta tan rica.