الخطوات
- 1
بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله
في إناء نخلط الفرينة،الخل،الزيت الملح،السكر جيدا ثم نبدأ بإضافة الماء البارد تدريجيا حتى نتحصل على عجينة متماسكة دون عجنها نغطيها ونتركها ترتاح لمدة2ساعات
- 2
نبسط مارغارين التوريق على شكل مستطيل ليسهل علينا العمل
- 3
بعد مرور2ساعات تبسط العجينة على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة بشكل مستطيل ثم نضع الزبدة في نصف المستطيل ونغطي المارغارين بنصف الثاني بثني العجينة عليها ونظغط جيدا من الأطراف حتى لا تتسرب العجينة خارجا ثم نبدأ بإعطاء ضربات خفيفة بالحلال(المرقاق) العجينة حتى لانحتفظ بالهواء بين العجينة والمارغارين
- 4
ثم تبسط العجينة طوليا مع ترك أطراف العجينة بسمك خشن حتى نتحصل على مستطيل رقيق
نحاول تحديد منتصف المستطيل ثم نطوي الجهة السفلية إلى المنتصف ثم نضع عليها الجزء الأعلى على العجينة المطوية أو مايسمى الدور الأول او un tour simple 👇
- 5
نغير إتجاه العجينة بحيث تكون الجهة المفتوحة نحو اليمين مثل كتاب راح تفتحيه ونعيد ضرب العجين بشكل خفيف مثلما فعلنا سابقا ثم نبسطها بشكل طولي ثم نقوم بطي الجزء السفلي من العجين ثم نطوي الجزء العلوي أيضا ليلتقيا في المنتصف مع ترك فراغ بين الطيتين ونزيد نقلبهم فوق بعض مثل الكتاب أو ما يسمى بدورة مضاعفة 👇
- 6
ثم نترك العجينة ترتاح مدة15د في الثلاجة ثم نعيد بسط العجينة طوليا ونعيد نفس خطوات الدورة المضاعفة ثم تصبح العجينة جاهزة
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
-
-
عجينة مورقة عجينة مورقة
#تجهيزات_رمضان عجينة سحرية وتوجد في دقائق ونتيجة مضمونة 💯❤ وجدوها لمملاحات رمضان ان شاء الله
-
-
عجينة مورقة عجينة مورقة
#حراير_الجزائر #تجهيزات_رمضان@cook_30876247 كانت تجربة رائعة حقا ماشاء الله عليك وصفاتك مميزة والطريقة اكثر من رائعة في كل وصفاتك دوام الإستمرار والعطاء والتميز حبيبتي وبارك الله فيك على كل ما تقدمينه 🙏
-
-
عجينة مورقة عجينة مورقة
'كل الألوان تأتي من اللون الأبيض فاحتفظ بالأبيض في قلبك مهما اشتدت الظلمة من حولك ...'🤍🌨️🎨
-
-
عجينة مورقة عجينة مورقة
#لمة_الاحباب#وصفات_لحباب_المجربة @chouchou_22 شوشو والطبخ البسيط
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (32)