Repollo

Masa de maiz para tortillas • Agua • Pollo asado • Repollo picado • tomate • sal y limón para aliñar

PARA LA SOPA DE RES DOMINCANA LEVANTAMUERTOS AL ESTILO DE CHRISS • CARNE DE RES • PECHO DE ALMENDRAS SALCOHADA POR • COSTILLONES DE RES • CARNE CHORRI DE RES, SALCOCHADAS POR 2 HORAS • PAPAS GRANDES PELADAS Y PARTIDAS EN 8 • YUCA MOCANA • AGUA, PARA HERVIR LAS CARNES • (2 LITROS PARA CADA UNA,, APARTE • AGUA PARA LA SOPA • , MAZORCAS DE MAIZ TIERNO • AUYAMA SECA Y DE BUENA CALIDAD NO DULCE •

repollo picado y hervido en agua con sal • bogavante de 1 kg • ajo • caldo de pescado • coñac 200 cl. de salsa de tomate • aceite • sal y • pimienta

INGREDIENTES para ocho personas (mesa redonda) • crema de leche • leche • anchoas en aceite o su equivalencia en filetes • ajo • manteca • aceite de oliva • nueces picadas • Sal y pimienta negra molida • un brócoli chico • un coliflor chico • Repollo blanco •

Para ser un poco ordenados, hice un listado separando carnes y verduras, para facilitar, de alguna manera, su preparación • CARNES • chicas de ossobuco ó 20 pedazos de asado faldero ó directamente falda (recomendado) (el faldero, tiene los huesos blanquecinos) • panceta salada • chorizos de cerdo, para luego ser cortados por la mitad (butifarra) • patas-muslos de gallina o pollo, para tener 20 porciones, pechugas cortadas en 4, alitas separadas (si utilizás pollos enteros) • sal • VERDURAS • repollo grande (para trocearlo 1/8 para cada comensal) • papas medianas (negras, rústicas) • batatas, para cortarlas al medio • cebollas medianas, para cortarlas en gajos de 1/4 •

Col o repollo 150 gramos • Aceite de oliva

repollo • patatas • morcilla • aceite • sal • ajo • guindilla • chorizo

huevos duros • repollo • zanahoria peladas • pepinillo en vinagre • aceitunas sin hueso • lombarda • queso masdam • atún en aceite bien escurridas

repollo mediano cortado finito • nueces tostadas • piniones tostados • semillas de sésamo tostadas • Para el aliño o vinagreta**: (se prepara y se puede dejar en la heladera dentro de un frasco de vidrio) • miel • aceite (neutro) • vinagre • salsa de soja

repollo media • carne picada • morrón • cebolla • orégano • tomates peritas • puré de tomate • caldito de verduras

repollo morado de tamaño mediano • laurel • azúcar • pasas • agua • jugo de 1 limón

Repollo blanco mediano limpio cortado en juliana • Repollo morado mediano limpio cortado en juliana • Zanahoria ralladas • Cebolla cortada en cubos • mayonesa • sour cream • vinagre blanco • azúcar • pimienta blanca • Sal al gusto para aderezar la ensalada • sal • Papel Absorbente

Repollo blanco mediano limpio cortado en juliana • Repollo morado mediano limpio cortado en juliana • Cebolla cortada en cubos • Manzanas verdes cortadas en cubos • El jugo de un limón • mayonesa • sour cream • vinagre de manzana • azúcar • pimienta blanca • nueces cortadas en pedazos medianos • queso azul cortado en cubos pequeños •

corazón de repollo colorado • zumo de un limón • miel • crema de leche • jamón cocido en dados pequeños

pechuga de pollo pequeña • arroz pude ser cualquier clase de arroz • pimentón rojo pequeño • repollo • zanahoria pequeña • espinaca • cebolla blanca o cabezona pequeña • maíz dulce precocido • cuarto de aceite de girasol • orégano • laurel • sal •

. repollo picado • pimiento rojo picado en cubitos • zanahorias rallada a la juliana • apios picados pequeños • leche evaporada • maizena • salsa inglesa • caldo de verduras • margarina

Tallarines frescos • puerro • zanahoria • Repollo • Aceite • guindilla • tapa de ternera • tomate • perejil • salsa de soja • No pongo cantidades porque estas van al gusto

tapa de asado • sal • pimentón rojo y algo de agua • pimentón • polvo de ajo • ají molido • sal, pimienta y 2 hojas de laurel • Ensalada • repollo blanco cortado en juliana • zanahoria rallada • cebolla ralladas • mayonesa light •

Carne de morcillo • trasero de gallina • Panceta saladillo cortada en tacos • Chorizo picante • jamón serrano • Yuca pelada y cortada en rodajas gruesas • Plátano macho pelado y cortado en 4-6 trozos • Zanahoria raspada y cortada similar al plátano • Garbanzos (opcionales, no es exactamente un cocido!) • Repollo pequeño cortado a su vez en cuartos • apio • Comino •

lomito de puerco limpio • costlla de puerco • tucha o falda de res (carne suave) • pocho puede ser pierna muslo y media pechuga sin pellejo • papas • zanahorias • chayotes sin espinas • calabazas criollas • camote (morado o blanco) • elotes cortado en pedazos • nabo o colinabo • rábano •

repollo • cebolla grande • choricillos • leche • ajo • queso rallado • pan rallado • aceite • sal y pimienta

Cuando pongo en la receta trozo me refiero a un pedazo de un palmo por dos o tres dedos de gordo. Yo lo preparo para casa cuando viene más gente a comer. Está delicioso • lacón • jamón ibérico • unto • cuarto de kilo de ternera • patatas • cachucha • cuarto de gallina • cuarto de kilo de garbanzos • chorizos • repollo • Sal •

puerco en trozo • res en trozo • piernas y muslos • calabazas locales (Yucatán) o zucchini • zanahorias • papas • chayotes • plátanos machos • repollo • fideos (Dondé) • pimienta de Tabasco • pimienta en •

Sal • Tocino • Oreja de cerdo • Morro de cerdo • Rabo de cerdo • Lacón de cerdo • Cacheira (cabeza) de cerdo • Carne de ternera • Carne de corral, gallina o capón • Garbanzos y/o alubias, • Repollos • Naviza •

patatas • butifarra • bacon en lonchas • setas • chicharrones • repollo • Sal • Ajo • Aceite de oliva • Pimienta • Perejil natural

cerdo salada (esta la venden preparada no hay que limpiarla viene limpia) • lacón salado • chorizos • tocino • jamón • patatas • berzas (o repollo) • judía blanca (fabe pequeña) • to (25gr)

pechuga deshuesada y sin piel • repollo • lechuga • aceite de oliva • mayonesa light o queso crema • aguacate • hongos enlatados en rodajas • limón • sal • maíz dulce opcional