Albóndigas: 200 gr carne molida de res, carne molida de cerdo, huevos, cebolla perla mediana, leche entera, apanadura, sal y pimienta negra, nuez moscada, mantequilla sin sal, aceite de oliva, Salsa: 2 cucharadas harina de trigo, caldo de res (o un cubo de caldo de costilla diluido en agua caliente)