Alholva

🍵 Infusión: • soperas de semillas de fenogreco • agua lo más pura posible + agua para lavado y remojo • 🥠 Galletas: • Semillas de fenogreco que quedaron de la decocción • infusión de fenogreco • sal rosa del Himalaya • avena en copos • fenogreco molido (opcional)

Garam masala • jengibre • cebolla en polvo • 🌱 Al gusto cayena roja • comino • pimienta • cardamomo • ajo en polvo • coriandro • alholva, también conocida como fenogreco (mi especia favorita)

alitas de pollo • yogurt • jugo de limón • pimienta negra en polvo • clavos de olor en polvo • canela en polvo • semillas cardamomo • comino en polvo • ají cayena en polvo • fenogreco. (Alholva) • jengibre en polvo • ajo en polvo •

lentejas • aceite • ajo • cebolla • jengibre • jitomates • consomé en polvo o sal necesaria • pimienta • pimentón dulce • comino • Berberé: una pizca de c/u: chile molido, comino, semillas de cilantro molidas, clavo, nuez moscada, jengibre en polvo, cúrcuma, pimentón dulce y canela en polvo; omitimos el cardamomo y la alholva

fenogreco o alholva • agua • Zumo de naranja c/nec • Pimienta negra • Cúrcuma en polvo

alholva (llamada también fenogreco), es una planta que crece en zonas semi-árida, abundante en casi todo Oriente Próximo, tiene casi un centenar de aplicaciones culinarias y de otros usos y su empleo se extiende en la India donde se emplea en algunos *cur • sopa de pollo (ya hecha) • carne picada (no especifica, yo utilicé ternera) • aceite (de oliva, digo yo) • cebollas • pimientas • huevos • patatas (mi consejo es que se utilicen muy pequeñas) • limón • sal • En la receta a la que he tenido acceso no vienen cantidades. Así que lo mejor es improvisar siguiendo la intuición y los gustos de cada