Atadito

cabrilla mediana cortada en filetes • sillao • cebolla roja • aceite vegetal • aceite de ajonjolí • atadito de algas chinas • col china • pimiento rojo • rodajitas de kion • calabacita china • apio • Sal y pimienta •

tomate • perejíl fresco • atadito de cilantro fresco • limones, su jugo • trigo hidratado • cdta. de comino en polvo • cdta. de nuez moscada • cdta. de canela • pimienta negra molida • cdta. jengibre molido • aceite de oliva • Sal

piernas o muslos de pollo • cebollas blancas • mix de especias • aceite de oliva • esencia de mantequilla • atadito de perejil • vinagre de sidra de manzana • agua o caldo casero de pollo • Sal y pimienta • Se puede reemplazar la sal por sobres de pollo desmenuzado (2) • Arroz con coco, ensaladilla rusa en mi recetario

carne picada de cerdo • carne picada (molida)de res • tocineta🥓 • cebolla morada • atadito de perejil • vegetales congelados • ajo laminados • cdta. de comino • cdta. de pimienta negra • Sal • aceite de oliva

cebolla roja • atadito de cilantro • ajo • huevo • agua hirviendo • Sal y pimienta negra • Pimienta de cayena

pechuga de pollo (Tamaño Chico) • limones chicos • atadito de apio • atadito de cilantro • ajos molidos • kion (Jengibre rallado) • pimienta • Sal a gusto • cebolla morada mediana cortada en pluma • ajinomoto • Choclo cocido en trozos Medianos, yuca, camote o papa cocida • Ají Rocoto (opcional)

Pasta de sui cao (es la misma que la pasta wantán, pero circular). Si no consigues, utiliza la pasta wantán y córtalas en círculos con un cortador para galleta • Carne molida de cerdo • atadito de ajo chino (si no consigues, utiliza cebolla china bien picada) • Ajo y kion bien picado • Hongo shiitake, previamente hidratado y cortado bien chiquito • Sal y pimienta a gusto • Aceite de ajonjolí • Vinagre de arroz (si no tienes, puedes utilizar un poco de vinagre blanco) • Siyao o salsa de soya • Layú (opcional) • Traguito (para el cocinero, así disfruta más del proceso)

arroz • pote de crema • zanahorias hervidas • queso rallado • jamón cocido • bicarbonato • Queso muzzarella en • pack de empanadas de horno

pechugas de pollo • calabacín • zanahoria • mostaza • de calabaza • sal • albahaca • ajos • perejil picado • harina para rebozar • aceite de oliva virgen extra • caldo de ave •

calamar • lonchas de panceta fina adobada • Harina, sal, aceite

choclo (rallado) • /2 kg zapallo plomo • zapallo brasilero • atadito verdeo • cebollas blancas medianas • pimientos (rojo o verde) • tomato • comino • pimienta negra • caldo de verduras • sal • pimentón rojo

claras • yemas • Sal a gusto • Pimienta • Ajo en polvo o triturado • a 6 cdas de fécula de papa o maicena • polvo de hornear • Opcional queso rallado. Le da su • Atadito de espinacas

de aceitunas verdes carnosas y sin carozo • almendras enteras • atadito de perejil fresco • planta de albahaca • limón (jugo) • ajo deshidratado

lentejas crudas • tomate mediano • zanahoria mediana • cebolla chica (blanca o morada, es a gusto) • atadito de perejil • Choclo cocido (opcional) • ajo • huevos duros • Para condimentar: aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, orégano y si se desea, jugo de limón

papas medianas • puerros • ajo • cebolla blanca • manteca • caldo gallina • crema de leche • Pan del día anterior • Aceite de oliva • Ajo en polvo • Pimienta • Alcaparras •

trigo burgol cocido • tomate, picadito • lata de garbanzos • menta, picar las hojitas • jugo de limón • sal, yo uso muy poca sal en general • atadito / puñado Verdeo / Perejil (esta vez no tuve, entonces use 1 palito de apio, picado) • opción: queso feta, si tengo, le agrego y siempre me encanta

harina 0000 • huevo • Sal a gusto • Agua a gusto • Aceite de Girasol • lata de atún • Atadito de Acelgas tiernas • huevos • ajos • cebolla chica • cebollita de verdeo • Condimentos a gusto: sal, pimienta, orégano, provenzal, tomillo, paprika •

trigo burgol cocido • tomate • atadito de verdeo • grande de perejil • menta • jugo de limón • aceite de oliva • Sal y pimienta

huevos (3 por persona) • cebollas de verdeo grande (de la cosecha propia) • atadito de perejil (de la cosecha propia) • queso mozzarella • Sal • Pimienta • Pimentón dulce • Nuez moscada • Polvo para hornear • harina 000 • Aceite en aerosol de manteca

arroz cocido frío • choclitos de cóctel • tomates 🍅 picados en cubitos muy pequeños • pimiento verde 🫑 mediano picado en brunoise • pimiento rojo mediano picado en brunoise • lomitos de atún en aceite drenados • aceitunas sevillanas descarozadas y picadas • atadito de ciboulette picado fino • grande de cilantro picado • ———Para aliñar • Sal, limón y aceite de oliva • Mayonesa casera •

cebollas grandes • ajos grandes • aceite (50ml) • sal • atadito de perejil • Condimentos

champiñones secos • vino blanco • atadito de cebollita de verdeo • salsa ranch (o mayonesa) • crema de leche • leche • lomo cortado en bifes medianos • batatas • Perejil para decorar, condimentos (sal, pimienta, paprika)

porotos negros, en remojo durante 48 horas • cebolla Blanca en brunoise chica • puerros en brunoise chica • atadito de perejil fresco picado muy fino • morrón verde pelado y sin semillas en brunoise chica • pulpa de paleta vacuna, en trozos • jamón crudo (180grs) en trozos • panceta ahumada en cubos • ajos picado finamente • Sal lo necesario • Aceite vegetal lo necesario • Agua caliente lo necesario •

espaguetis • queso parmesano rallado • tomates redondos • atadito perejil • sal • pimienta • agua • aceite

papas pequeñas • cebolla pequeña • ajo • atadito de acelga • huevo • Queso fresco • avena • pimienta • Aceite de Oliva para freír • Sal a gusto

huevos • Harina • sal • aceite • Ricota • cebolla • atadito de espinaca • cebolla

paquete de fetuccini • Para la salsa: • cebolla mediana a grande • pimentón rojo • atadito de cebollín • Aliño completo • Orégano • Aceite • Sal • pollo en cubitos (puede ser pollo fresco también) • Cilantro como toque final

choclo • papas chicas • zanahoria • zapallito verde • atadito de nira • pimentón verde (dulce) • huevo • queso cremoso • harina De trigo 000 • aceite • sal fina