Centeno

garbanzo cocidos y el caldo de la cocción • papas picada en cubos • champiñones frescos picados en cubitos • ajo • romero • Perejil • Pan de centeno • aceite extra virgen de oliva • Sal

agua tibia • sal • panela granulada • harina centeno • harina trigo para pan • gluten vital • cacao amargo • levadura seca activa • aceite oliva • extracto de vainilla

harina panadera • harina integral • levadura • centeno • ajonjolí • semilla de girasol • semilla de calabaza • semilla de amapola • quinoa • agua • azúcar morena • Malta •

prefermento: • harina trigo para pan • agua • levadura seca activa • Masa: • agua tibia • prefermento • melao de caña • sal • harina de trigo para pan • harina trigo integral • harina centeno •

avena en hojuelas • harina de harina de centeno • harina de avena • huevos • leche vegetal yo usé de coco 🥥 • zanahoria rallada 🥕🥕 • tu endulzante • aceite yo usé de coco 🥥 • El juego de una naranja 🍊🍊 y medio limón 🍋🍋y la ralladura • polvo para hornear • sal🧂 • canela molida •

agua tibia • panela granulada • sal • aceite girasol • harina trigo para pan • harina trigo integral • harina centeno • harina maíz • gluten • levadura seca activa

y 1/3 tazas café tibio oscuro • aceite • melado de caña • harina trigo integral • harina de centeno • harina trigo para pan • cacao sin azucar • y 1/2 cucharadas azucar moreno • y 1/3 cucharaditas sal • y 1/2 cucharaditas levadura seca • opcional 2 y 1/2 cucharaditas semillas de comino

tomate pelados y sin semilla • pan de centeno • soperas de queso parmesano • mantequilla • orégano • sal y pimienta • crema de leche • queso muzzarella

pan de centeno • pastrami • mostaza • dill pickles, guarnicion

pan de centeno ya tostado (ver en mis trucos) • aceite de oliva • ajo sin piel y prensado • tomate sin rabillo, sumergimos 1 minuto en agua hirviendo, retiramos, asustamos (choque térmico invertido) • queso mozzarella en rodajas no muy finas • sal marina • pimienta negra recién molida • mnj. albahaca ya limpia (ver en mis trucos) cortamos en tiras, reservamos unas hojillas • orégano para espolvorear (opcional) • variedad de tomates cherry por mitad para decorar (opcional) • en salserín vinagre balsámico módena para acompañar (opcional)

PARA EL PIMENTON CARAMELIZADO • pimentones en julianas • aceite de oliva • tomillo • Vinagre Balsamico • Vino Blanco de Cocina • azúcar morena • avellana molida • PARA EL DIP DE TOMATES DESHIDRATADOS • queso crema • aceite de oliva • tomates deshidratados finamente picados •

harina de centeno • avena • puré de banana madura • semillas de chía • bicarbonato de sodio • vinagre de manzana • coco rallado fino (HF) • ralladura de naranja • cacao amargo en polvo • café instantáneo • esencia de vainilla • miel •

Harina de Centeno • Huevos • Polvo de Hornear • Sal • cucharadira de ajo en polvo • pizca pimentón de vera (a gusto) • tomate frito • mozzarella • orégano

Harina de centeno integral • levadura de panadero • Leche con agua tibia • aceite de oliva

Chistorra • Pan de centeno • Queso de untar de ajo • Queso brie

partes iguales de harina de centeno, sarraceno, avena • levadura fresca • rasa sal fina • agua tibia

🔹 150 g harina integral orgánica • 🔹 150 g harina centeno • 🔹 2 cdtas polvo para hornear • 🔹 1 cdta. bicarbonato • 🔹 250 cc agua temperatura ambiente • 🔹 1 cdta sal

Harina de centeno • Huevos • Azúcar moreno • Aceite de girasol • Polvo de hornear • Esencia de vainilla • Agua • (más extra para topping) Granola casera. Ver mi receta

Masa de papa • atado de acelga • cebolla • huevo • queso crema • queso rallado • sal, pumienta, unas cdas de aceite • queso fresco

solomillo de atún (aprox 170 g) • aguacate • tostas de pan de centeno • tomatitos cherry • de cebolla • lima • postre de mostaza de Dijon • aove • vinagre de Jerez • Sal

huevos • aceite de girasol • azúcar moreno • harina de centeno • polvo de hornear • agua • cacao amargo • esencia de vainilla • Para el Almíbar • agua • azúcar • Para la decoración •

agua • sal y media de azúcar (de café) • aceite oliva • harina de centeno • Masa madre o un sobre de levadura

agua • aceite de oliva • miel o sirope de agave • harina integral o Centeno • harina de repostería tipo fuerza • levadura de panadero o fresca • sal • mezcla semilla • cubeta de la amasadora • Programa • Dorado medio • Forma pan de molde •

Arvejas (1 lata, enjuagada y escurrida) • Aceite de oliva • Huevos • Harina de centeno integral (150 gr) • Sal a gusto • Levadura fresca • Agua tibia

masa madre activa • harina integral • harina 000 o mejor 00 • agua a t° ambiente • sal (al gusto) • semillas • gotas aceite