Chilacayotes

chilacayote grande, azúcar, canela, jugo de limón

chilacayotes tiernos (200 gr c/u aprox.), chiles anchos, cebolla de rabo o 1/4 cebolla blanca, ajo, tortilla, aceite de aguacate, ajonjolí, sal

pechuga de pollo, chilacayotes, chiles anchos, chiles guajillo, pepita de calabaza tostada, cacahuate sin o con sal tostado, ajonjolí tostado, jitomate asado, cebolla asada, ajo, clavos, pimientas gordas

Diezmillo de res, cebolla grande partida en 3, tomatillo verde, ajos medianos, hojas de cilantro, chiles chipotles adobados, chilacayotes medianos, caldo de costilla jugosa o de caldo de pollo, caldo (de res o pollo), manteca de puerco o aceite vegetal (o al gusto), Sal y Pimienta

chilacayote grande cortado en cuadros medianitos, lomo con costilla de cerdo, jitomates, cebolla, ajo grande, chiles pasilla desvenados, clavos, pimientas gordas, canela pequeña, sal, aceite

azúcar, miel de abeja, clavo en polvo, canela en polvo, mantequilla suave, limón, la ralladura y el jugo, nuez picada, naranja cubierta picada, acitron picado (o chilacayote cristalizado), fécula de maíz, harina, Royal o polvo de hornear

calabaza chilacayota pequeña, azúcar, canela, panela (un piloncillo), agua

chilacayotes tiernos, agua, piloncillos, carbonato

chilacayote, mantequilla, romero, pimienta, sal

carne de cerdo, cebolla, ajo, aceite o manteca de cerdo, cacahuate pelado, ajonjolí, semillas de chile, Chile ancho, Chile guajillo, chilacayote tierno picado en cubos, pimienta, clavo

pechuga pollo o 500 grs. lomo cerdo, habas verdes, calabacitas o 4 chilacayotes chicos, tomates verdes (los de cáscara), de una cebolla, chile serrano, ajo, pepitas calabaza limpias, cacahuates, lechuga, rábano (opcional), consomé en polvo

pipián en polvo, Agua, chilacayotes tiernos, Pepitas para servir

Chilacayota, Piloncillo, lt. Agua

chilacayotes grandes (2 kg), azúcar, cal, tubos de canela, Agua

pollo cocido, chiles guajillos, chiles anchos, pepitas de calabaza tostadas, cacahuate pelado y tostado, ajonjolí tostado, canela, clavos, pimientas gordas, cebolla blanca asada, ajo, jitomate asado

chilacayote tierno grande, cuadro de dulce panela, grandes de canela, Azúcar al gusto si es necesaria, Agua unos 15 a 16 litros

chilacayotas o calabacitas bola picadas toscamente, cebollas cambray con todo y rabo picadas toscamente, grande de quelites lavados y picados, epazote picadas, agua de tequesquite, setas, agua de tequesquite, hierba santa, aguacate

papaya, melón, Mangos pequeños, Duraznos, Jocotes, Piña grande, Chilacayote, Melocotón, plátanos, higos, camote, higo

gelatinas de nuez de leche, leche, cerezas, nuez, piña en almíbar, Dulce de chilacayote

pan para rellenos tipo cemita con ajonjolí, dulce de chilacayote, huevos, agua, canela, azúcar, hojas de laurel

costilla con falda, de cerdo, chilacayotes medianos, chiles guajillo, chiles puya, ajo, cebolla, almendras, ajonjolí, clavos de olor, pimientas

ajonjolí, semillas de chiles secos (vena), aceite (de ajonjolí, opcional), chilacayotes tiernos, papas, chile meco, jitomate, pollo cocido con ajo y cebolla, agua o caldo de pollo, Canela, clavo, ajo y cebolla

chocolate abuela, Chile guajillo, Venas de chiles secos, Ajo y cebolla, tortilla, pollo o carne puerco, Cacahuate salado, pasas, ajonjolín, almendras, chilacayotes