Chuchos

bechamel • plátano maduro • huevos • queso blanco • aceite vegetal • chucho, raya o cazón • cebollas • pimentón rojo • ajíes • ajo • Cilantro • Sal y pimienta •

harina de trigo • huevo • leche tibia • levadura fresca • azúcar • cdta. de sal • mantequilla • cdta. de esencia sabor mantequilla • cdta. de esencia de vainilla • Azúcar y canela para rebozar • Aceite vegetal suficiente para freír • Crema pastelera amarilla en mi recetario

Raya, Chucho o Cazón • Zumo de 2 Limones • Aceite de Oliva • Aceite • Cebollas Grandes • Cebollas • Pimiento o Pimentón • Pimentón • Ajíes (chiles) dulces • Ajíes Dulces • Ají Picante (Agregue más si gusta más picante) • Ají Picante (Depende del gusto, también puede ser opcional) •

plátanos maduros cortados en rebanadas y fritos (este lo hice horneados) • Preparar pescado desmenuzado a su manera, yo use raya • huevos batidos con sal, orégano y pimienta • jamón o boloña, queso para gratinar • Miel de papelón o panela (o piloncillo) • papa grande cocida previamente

pescado (chucho) precocido esmechado, limpio • Cebollas picadas en brunoise pequeño • ajo grandes • Ajíes misteriosos ají dulce pequeños, picados en trocitos • perejil pequeña picada chiquitica • cebollín picado chiquito • papas medianas picadas en cubos medianos • aceite de oliva • carmensita/colorante amarillo • Sal • pimienta • salvia en polvo (al gusto) •

raya, cazon o chucho. • berejenas • leche • harina de trigo • cebollas grandes • ajies dulces margariteños • ajo • nuez moscada • alcaparras • queso rallado mozarella o guayanes • platanos grandes • aceite de oliva •

cazón o chucho desmenuzado • aliño criollo • ají dulce en bronuise • leche de coco natural • pasas • alcaparras • aceitunas rellenas • cebolla y 1 pimentón en bronuise • plátanos maduros • queso semi duro • cebollín picado finamente • cartón de 12 huevos

harina de fuerza • levadura seca • azúcar • leche • harina de fuerza • azúcar • ralladura medio limón • mantequilla • huevo • c.s. cabello de ángel • nata montada • c.s. azúcar

Masa croissant • Crema pastelera • Aceite de girasol • Azúcar

Masa de chuchos v3 • azúcar moreno • mantequilla pomada • canela molida • azúcar glasé • aroma de vainilla • agua o leche • huevo batido y colado • sal • leche

Masa chuchos v3 • Ganache de chocolate • Crema pastelera • cerezas deshuesadas • c.s. azúcar • c.s. zumo de limón

Pan de leche(comprado) • leche • maicena • azúcar • huevos

plátanos machos maduros o amarillos en tajadas fritos • guiso de atún o pescado de su prefencia • queso amarillo rallado • queso parmesano

bollitos de pan 🥖 de leche • Aceite de girasol 🌻 • Azúcar blanca • Para la crema pastelera: • leche entera • huevo XL • azúcar blanco • fécula o almidón de maíz • vainilla o esencia de vainilla • Piel de limón 🍋 • rama de canela • Mantequilla (opcional)

Para los budincitos: • leche • chucho • croissant • huevos • azúcar • esencia de vainilla • Para el caramelo: • azúcar • cucharaditas de agua caliente • Para la decoración: • cerezas en almíbar

Para el budín: • leche • chuchos • croissant grande • azúcar avainillado • esencia de vainilla • azúcar • huevos • Para el caramelo líquido: • azúcar • Agua caliente (varias cucharaditas, según como se lo quiera de líquido) • dulce de leche •

Cazón al estilo margariteño (Ver receta de cazón al estilo margariteño) • Queso blanco duro rallado por el lado grueso del rallo • Huevos • Melado de papelón • Plátanos bien maduros cortados en tajadas de extremo a extremo • mantequilla para engrasar el molde • aceite vegetal • Papel absorbente para escurrir los plátanos

PASTELERAS BASICA • AZUCAR • LECHE • maicena o 60 gr si es para relleno de chuchos,o coca de san juan • HUEVOS • VAINILLA O AZUCAR AVAINILLADO O CORTEZA DE LIMON Y NARANJA O CORTEZA DE LIMON Y RAMA DE CANELA • PASTELERA DE CHOCOLATE • CUCHARAS DE CHCOCOLATE EN POLVO (30 GR) O 2 BARRAS DE CHOCOLATE FONDANT (50 GR) • PASTELERA DE CAFE • CUCHARAS DE CAFE SOLUBLE • PASTELERA DE LICORES • LICOR •

MASA • harina de trigo • levadura de panadero o un sobre de levadura seca de 7 gramos • leche • azúcar • mantequilla fundida • agua templada • huevos, aceite de oliva para freir • CREMA PASTELERA**: La receta la teneis en mi pagina en como hacer crema pastelera • Ver Cómo hacer Crema pastelera

cazon ó chucho sin cuero • Sal gruesa • Agua ligeramente alimonada, no tanta como para mi truco de "desaorizar pescado de río", solamente levemente alimonada • Ralladura de 1/4 limón