Cotija

Huevo • Leche • Aceite • Harina de Yuca (Puedes usar Maizena) • Bicarbonato o Polvos de Hornear • queso Parmesano Rallado / Cotija / De Cabra o cualquier queso duro para rallara que tengas

trozos de pollo sin pellejo • sal y pimienta negra molida • aceite vegetal, dividido • cebolla grande, picada • tomate grande, picado • ajo, picados • arroz blanco de grano largo, sin cocinar • agua • zanahorias, rebanadas • pimiento rojo (pimentón) en trozos • aceitunas verdes rellenas con pimiento, cortadas por la mitad • MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado •

carne para deshebrar, cocida y deshebrada • rábanos, lavados desinfectados y en medias lunas cortados • naranjas, el jugo • limones, el jugo • sal • cilantro, lavado y desinfectado • tostadas • chiles serranos picados • cebolla morada picada en medias lunas • frijoles refritos • lechuga, lavada y desinfectada • queso cotija rallado y salsa verde para acompañar

Mazorcas de maíz frescas o hervidas • Mayonesa • Ralladura de lima • Zumo de lima • Queso Cotija, Feta o Queso Fresco de cabra desmenuzado • Pimentón picante o chile en polvo • Cilantro fresco picado • Gajos de lima • Aceite de oliva o mantequilla derretida

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Chiles guajillo • Tomates • Ajo • Cebolla • Cubito de consomé • Sal • Orégano • Totopos • Aceite • Huevos • Queso Cotija

jitomates 🍅 • tomates • Cebolla • Ajo • chiles morita • Cilantro • Totopos • Crema • Queso cotija • Carne de tu elección

Pollo deshebrado • Cebolla picada finamente • Queso cotija desmoronado • chiles mirasol • Tortillas del día • Lechuga fileteada

Harina todo uso. Tamizada • Mantequilla (pomada). A temperatura ambiente y clarificada • Huevos (enteros). A temperatura ambiente. Y cascados • Queso cotija. Rallado lo más fino posible • Leche. A temperatura ambiente • Sal fina. Tamizados • Azúcar • Harina para usar durante la confección • rodillo • aceite para freír • espátula • perejil lavado y desinfectado

tortillas • aceite • jitomates • chile serrano • ajo • cebolla • crema • consomé en polvo • pimienta • queso (manchego, Chihuahua, fresco, Cotija, etc.)

. Plátanos Machos • . Azúcar Morena • . Onzas de Queso Cotija • . Huevo • . Tequila • . Rompope • . Envolturas para Rollos Primavera • . Aceite Vegetal • . Azúcar • . Agua

queso Cotija • jitomates • chiles guajillos • cebolla • ajo • sal • aceite de aguacate

camarones frescos • aceite de oliva, separadas • jugo limón • chile en polvo, yo usé de árbol • ajo en polvo • cebolla en polvo • pimienta negra molida • sal • salsa de tomate verde • yogurt griego natural • hojas corazones de lechuga • cilantro fresco picado •

huevos • harina arroz • queso cotija o similar • aceite necesario • jitomates • cebolla • ajo • cipotle adobado • consomé en polvo o sal

tostadas de maíz fritas u horneadas • frijoles machacados con o sin grasa • pollo deshebrado • lechuga rebanada finamente • jitomate en rebanadas • aguacate en rebanadas • crema normal o light • salsa verde o la que prefieras • queso fresco o Cotija

nopales cortados en cubos o tiras y cocidos (entre 2 y 3 nopales crudos) • jitomates saladet • cebolla • ajo • chile guajillo molido (1-2 piezas entero) • aceite • agua o caldo • queso Cotija o fresco desmoronado • epazote

huevos • jitomates • chile cuaresmeño • cebolla • consomé en polvo • aceite • tortillas • frijoles refritos • queso cotija o panela o fresco • cilantro • ajo

huevos • leche • frijoles machacados o refritos • aceite • queso Cotija o fresco desmoronado • sal y pimienta • salsa picante, yo usé de chile de árbol

pierna de cerdo (Originalmente se usa res, gusano o platanillo) • papas grandes • tomates • ajo • Orégano • Consomé de res (o pollo) • Lechuga • zanahorias • cebolla • aguacate • crema o media crema • queso cotija (Puedes usar el de tu preferencia; fresco, hebra, suizo, etc)

alubias cocidas o de lata • jitomate • chícharos • queso cotija o fresco o panela o parmesano • aceite de oliva • vinagre • mostaza Dijón • consomé en polvo • pimienta al gusto y ajo en polvo al gusto

elotes cocidos • mantequilla • ajo • chiles de árbol • Mayonesa • Queso crema o queso cotija • Chile de aceite

piernas de Pollo previamente cocidas • Champiñones fileteados finamente • 4 tipos de pimientas molidas • Mantequilla divididas • Ajo grandes, finamente picados • Cebolla mediana muy finamente picada • chiltepines bien picaditos • de taza de vino tinto afrutado • Maizena o Harina de Trigo • caldo de pollo (150 ML) • Media Crema • postrera de Hierbas Finas •

chiles mulatos limpios y desvenados • queso cotija • cebolla rebanada fina (blanca o morada) • aceite de olivo • aceite vegetal • vinagre • hierbas de olor • orégano molido • sal • pimienta

fideo #0 • puré de tomate condimentado (210 gr) • aceite de aguacate • caldo de pollo en polvo • agua • queso Cotija

chiles guajillo • chiles ancho • agua • jitomates saladette • Queso manchego o oaxaca • Queso cotija • Cebolla morada • ajo picado o entero • tortillas • cacerola • licuadora • plástico

masa para tortillas • frijoles refritos • queso cotija • salsa verde o roja • cebolla picadita • aceite • sal • agua

kg • jitomates medianos • cebolla mediana • papa grande • ajos medianos • chile serrano • Sal y pimienta al gusto • Tortillas al gusto según tamaño • crema • queso fresco o cotija • lechuga fresca