Chiles pasilla (desvenados y los reservamos en agua caliente para suavizarlos) • chiles guajillo (igual que los pasilla) • chiles ancho (igual que los dos anteriores) • Lomo de cerdo en cubos • tocineta en cuadros (opcional) • pimientos rojos sin semillas, sin venillas y en cuadros • pimientos verdes (igual que los rojos) • cebolla cabezona mediana en cuadros • Aceite de Oliva • Salpimienta