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Zaragoza roja • Lenteja • Frijol blanco de cabecita negra • Yuca • Papa amarilla • Papa común • Entre cebollín y cilantro • Cebolla blanca grande • Caldo de carne • Sal • Pimienta • Costillas de Cerdo picada •
1 hora
8 personas
Carlos Jubiz
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mazorcas semitiernas (con un poco de jugo pero que se dejen desgranar sin cuchillo) • agua para moler en licuadora • Sal • Carne de cerdo grasa • Chicharrones (piel de cerdo frita) 250 gramos • grasa de cerdo • mantequilla • de sal • pimienta roja • achiote en pepa que se sofríe en la manteca • Adobo de la carne: • sal •
2 horas más 1 cocción
17 raciones
C Vargas
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mazorcas viches o tiernas cortadas y pasadas por el procesador de alimentos o picatodo • sal • leche • azúcar blanco (el maíz estaba simple)😀 • mantequilla para el sarten • anís en grano • fécula
30 min
4 raciones
Josefina del Carmen Montero
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Jamón cortada en tiras • Cebolla cabezona rallada • Cebolla larga cortada • grandes juntando todo: de Habichuela, Arvejas, Zanahoria y Mazorca • Crema de leche • Huevo (revolver como para perico) • Queso rallado • Mantequilla • Sal
45 minutos
3 raciones
Cony Serrano
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Frijoles de su preferencia (los míos fueron del día anterior) • Plátano verde • Yuca • Papá • Mazorca • Carne para sopa • Pollo yo usé alitas • Auyama • Sal y cilantro
Andrea
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osobuco de ternera • espinazo de cerdo • costilla de cerdo • chuguas • frijol verde • cubio • haba • mazorcas • arveja con cáscara • ml de caldo de pollo o vegetales (fondo) • ml de agua • Cebollín •
2 hrs
8 raciones
Oscar Nino
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costilla de res • frijol rojo • ajo • pimentón rojo picado • cebolla larga picada • cebolla roja • plátano verde • mazorcas • caldos de verdura • agua • Sal
45 minutos
6 raciones
Ninfa Carrascal
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pollo o 1 pechuga • Para hacer el caldo • agua • ajo porro (puerro) • cebolla • pimiento rojo pequeño o ajíes rojos • apio (celery) • para sofreír • cebolla • ajo machacados • celery (apio) • mazorcas de maíz tierno (jojotos) •
1 hora
8 raciones
Rosa Padrón Argentó
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cerdo cortado en dados • lentejas • cebolla mediana rebanada • varios dientes de ajo machacados o picados • papa grande cortada en cubos • zanahoria tierna cortada en ruedas • mazorca de maíz tierno cortada en pedazos • laurel • orégano molido • laurel • Sal y pimienta • salsa de soya (opcional)
6 raciones
Rosa Padrón Argentó
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Para la masa de aceite • harina todo uso • sal • aceite neutro • leche • para el relleno • pollo con papas y zanahorias • hamburguesa 🍔 cocida • mazorcas de maíz 🌽 tierno en granos • salsa de tomate • sal y pimienta
30 minutos al horno
6 raciones
Rosa Padrón Argentó
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