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pollo con hueso y piel (como mitad vertical) • kombu (https://es.wikipedia.org/wiki/Kombu) • agua • sake (puede usar 1/4 de tequila blanco. En este caso 50 cc) • sal de mar • fideo seco para ramen (se vende en supermercado) • sopa de pollo para base que preparamos • salsa de soya • sake • mirin • aceite de ajonjolí • huevo
Shinta Japonés
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