Pipian

Papas Criollas medianas • pequeña de Maní salado picado • Huevo cocinado y picado • Color • Tomate grande sin cáscara y picado • Cebolla Larga picada • Cebolla Cabezona blanca rallada • Ajo picaditos • Cubo Magui • Pimentón rojo picado finamente • Margarina • Leche •

pepita de calabaza (pipian) • chiles chipotle • chiles juanillos • cebolla • ajo • calabazas • chuletas • sal • pimienta • tomillo

. Costilla de Puerco • . Pepitas de Calabaza • Nuez • . Almendras • . Tomattillos • . Chiles Poblanos • . Chiles Serranos • . Cebolla • . Dientes de Ajo • . Manteca de Puerco • . Sal

pollo 🐔 • semilla de calabaza (pipian) • tomates verdes🍅💚 • chiles serranos 🌶️ • cebolla 🧅 • ajo 🧄 • cilantro • sal (cucharada) 🧂 • caldo de pollo (cucharada)

agua tibia • harina de maíz precocida • sal • hebras de azafrán • colorante amarillo en polvo • patatas • cebolla • tomate • cacahuetes tostados troceados • ajo • pimentón • comino en polvo

pechuga pollo o 500 grs. lomo cerdo • habas verdes • calabacitas o 4 chilacayotes chicos • tomates verdes (los de cáscara) • de una cebolla • chile serrano • ajo • pepitas calabaza limpias • cacahuates • lechuga • rábano (opcional) • consomé en polvo •

tomate • chile secos • Cacahuate • ajos • Knoorr • epazote

tomates verde • chile serrano • caldo de pollo • epazote • semilla de calabaza • santa

Semilla/pepita de calabaza chompa • Cebolla • ajo • epazote • agua • Sal • Nopales hervidos • tomate

chícharos • tomates • cebolla • ajo • nopal • epazote • Sal • Aceite • de semillas de calabaza previamente tostadas

semilla de calabaza • agua • sal • ajo • frijol blanco • cebolla • aguacate

alubias • jitomates • ajo • pedacito de achiote como de 1 cm • consomé en polvo • pimienta • harina maíz Minsa o Maseca o masa para tortillas • pepitas de calabaza tostadas

jitomate 🍅 (aproximadamente 5 piezas) • chiles tipo chiltepin 🌶 o la medida de tu puñito • ajonjolí • cebolla 🧅 • ajo 🧄 • clavos • canela • caldo de pollo 🐥 • caldo de pollo

pipián o zapallito • Arroz • consomé • Sal • Ajo • Azafrán • chorizo de soya • Si es de su gusto mantequilla de soya

costilla con falda de cerdo • jitomates • chiles mora chipotle • ajonjolí molido • sal • ajo pequeño • cebolla

jitomates asados • pepita de calabaza tostada • ajonjolí tostado • cacahuate tostado • cebolla mediana (de esta 1/4 para el caldo y lo demás para freír) • ajos • pimientas • canela • clavos • chiles ancho sin semillas • chiles morita • chiles chipotle •

semilla de calabaza (mbiz yegg) • hojas de aguacate (La yesh) • cebolla (nñya) • ajo chicos (yazsh) • agua (nit) • calabacita tierna (yeg yent) • berros (laabér) • aceite (teé laz) • sal al gusto (ted)

coliflor • aceite de oliva • ajo en polvo • pimienta blanca • sal • semillas (pepitas) de calabaza • espinaca • ajo • cebolla blanca • ajonjolí o cacahuate pelado (opcional) • agua o caldo de pollo • aceite de oliva •

cacahuate botanero • ajonjolí • jitomate • ajo • carne maciza de cerdo • sal • chiles de árbol o serranos secos

magro de cerdo • calabaza • arroz • Aceite • Sal • semillas de calabaza • semillas de sésamo • chile guajillo o pasilla • chile ancho • chile de árbol (opcional, más picante) • tomate • cebolla •

semillas de calabaza • semillas de ajonjolí • chile guajillo o pasilla • chile ancho • chile de árbol (opción más picante) • tomate • cebolla • ajo • comino • clavo de olor • pedacito de pasta de achiote desmenuzada (opcional) • caldo de pollo o verdura (opcional) •

carne de cerdo • cebolla • ajo • aceite o manteca de cerdo • cacahuate pelado • ajonjolí • semillas de chile • Chile ancho • Chile guajillo • chilacayote tierno picado en cubos • pimienta • clavo •

posta de salmón (tipo de corte) • pipián rojo • pipián amarillo • papa • papitas cambray de guarnición • sal • pimienta

chile colorín • chile de árbol (opcional) • ajo • semilla de calabaza • maseca • sal • huevos • camarón molido • aceite • nopalitos

salchichas en rodajas o un buen puñito de salchichón picado • cebolla picada • tomate picado • Lamitad de un pipian o allote • ajo picado • Cilantro picado • Aceite • agua • Sal

chile guajillo o mirasol • chile colorín • chile de árbol (opcional si lo quieres picoso) • semilla de calabaza sin sal • tortilla de maíz • cebolla chica • ajo chicos • caldo de pollo o sal al gusto

chiles anchos • chiles pasilla • jitomates • ajonjolí • clavos • canela • ajo pequeños • cebolla • huazontles (lavados y cocidos, sin tallos) • sal • huevos dependiendo de la cantidad de huazontles • harina •

pipianes • ajos • tomates • chile dulce grande o chile morrón • cebolla • agua o caldo de pollo • cilantro • crema ácida • Sal • Pimienta