Revolcadas

papás hervidas y hechas puré • ajo en polvo • sal • pimienta • tiras de queso manchego • huevos batidos • machaca • aceite de oliva en aerosol

Huevos • Azúcar • (jarrito medida te) Aceite • Esencia vainilla (a gusto) • Leche • Harina Leudante • cacao para taza (Nesquik-Chocolino-Tody-etc., etc..) • almendras revolcadas en 2/3 cucharadas de harina, (para que no se depositen en el fondo de la preparación

marrano que tenga la lengua el hígado y el corazón • chile walker • chile pasa • chile pimiento rojo • cebolla • tomates rojos • ajo • miltomates • orégano 10 pimientas gordas 10 clabitos de comid • Sal consomé y sazonador

cerdo 🐷 • Menudos del cerdo 🐷 • tomate 🍅 • mil tomate • chiles guaques • chiles pimientos • Tortilla remojada • Consomé

higado de cerdo • 1 libra de corazon de cerdo • 1 libra de orejas de cerdo • 1 libra de carnitas de cerdo • 1 libra de trompa de cerdo • tomate • cebollas • de ajo • chile pasilla • chiles guaques o california • Sal pimienta negra laurel tomillo

Birria del día anterior (estoy usando carne de chamorro en salsa de birria) ver receta • cebolla • chiles jalapeños • aceite

carne de cerdo en trocitos revolcada en sal de grano y con ajo picada marinada una noche en el refrigerador • Para el guisado: • chile poblano sin rabo ni semillas cortado en juliana • cebolla grande pelada y picada en juliana • jitomates más verdes que maduros picados en juliana • orégano seco • cerveza chica clara • aceite o manteca de cerdo • Sal

carne de cerdo picada en cuadritos y revolcada en sal y pimienta • aceite • Caldillo • jitomate lavado sin pedinculos y partido • cebollas medianas peladas y partidas en cuatro • ajo pelados y partidos • Xoconostles pelados, sin semillas • aguacate frescas • generoso de orégano seco • cominos • sal

nopalitos tiernos recién cortados limpios y pelados asados cortados en juliana y revolcados en sal recién molida • jitomate lavado grande cortado en cubos • cebolla pelada picada en cubos • chiles serranos asados o toreados • Para acompañar: • Tortillas de maíz calientes o recién hechas

mangos petacones (la pulpa) • chiles guajillos asados y molidos como harina • ajo pelados, asados y picados • jugo de limón • agua mineral • Sal y especias recién molidas • Para decorar tiras de chile pasilla doradas y revolcadas en sal

harina • polvo para hornear • huevo • vainilla • leche • mantequilla muy suave (punto pomada) • pasitas revolcadas con una cucharadita de harina (póngalas en una bolsa de pastico con la harina y agite. Tire el resto de la harina) • encienda el horno a 180 grados centigrados

harina • azúcar • azúcar vainillado • polvo para cocer • huevos • esencia de ron • cacao • coco rallado • agua caliente • azúcar para el sirope