Roux

- de leche • - oignon piqué • Sal • Nuez moscada (poco) • Pimienta blanca • -Roux rubio

fondo claro • Roux Rubio • Sal y pimienta

Harina 50% • Lípido (aceite, mantequilla) 50%

lomito de cerdo laminado y cortado • rábano bebe • zanahoria bebe • vainita • arroz • Salsa bechamel • Roux : 50% mantequilla y 50% harina • vino blanco • salsa inglesa • Nuez moscada • Aceite • Sal •

Para el Pollo • Pechugas de pollo • Crema de leche • Leche • Queso Azul • Sal • Pimienta • Roux • Para la Salsa • jugo de naranja • mantequilla • pimentón rojo picado •

leche • mantequilla • harina de trigo • cebolla de cabeza • laurel • tomillo • nuez moscada y Pizca de pimienta blanca

Fondo Oscuro de Res • Sal • Pimienta • Mirepoix (cebolla, zanahoria, apio, puerro) • Bouquet Garni (puerro, perejil, tomillo, laurel, ajo, romero) • Harina de trigo • Mantequilla

AOVE Empeltre Los • Cebolla Fuentes De Ebro DOP • Flores Comestibles Innoflower • Trucha • Mantequilla • Roux Blanco • Caldo Pollo • Eneldo • Coliflor • Espinaca • Sal Maldon • Tinta De Calamar •

harina • leche o agua • Dependerá de la receta

de arroz vaporizado tipo uncli bens • huevas de calamares • cocochas de calamares • cebolla blanca dulce pequeña • pimiento verde mediano • tomate semi maduro grande • ajos gruesos picados muy finos • hojas de perejil fresco picado muy fino • de curry japonés casero o del tradicional • de pimienta negra granulada • Sal fina Marina la necesaria • aceite de oliva virgen extra •

muslo de pavo de unos 600 gr de peso • cebollas blancas dulces medianas • zanahoria muy gruesa • patatas nuevas pequeñas • mantequilla con sal • harina de trigo • maíz cocido • molinillo de pimienta negra para picar • colmadas de curry japonés casero • molinillo de sal del himalaya para picar • Sal fina Marina la necesaria • Bovril •

solomillo • manteca • ron • manzana verde • manteca • azúcar • agua • sal y pimienta • papa • manteca • romero • sal y pimienta •

Pechuga de pollo asada • mantequilla • harina • leche caliente • sal, pimienta • nuez moscada

harina • manteca a temperatura ambiente • azúcar • leche • sal • harina • leche • harina • leche • levadura en polvo

supremas de pollo • Sal y pimienta • Aceite • Relleno • Zucchini • Zanahoria 🥕 • Morrón rojo • Sal y pimienta • Guarnición • papa • crema • ajos •

choclos • 205 gr. granos de choclos • cebollas chicas • Queso rallado • morrón rojo • dte.ajo picado • C/N. hoja laurel, albahaca, orégano, pimienta negra, • SALSA BLANCA, roux • leche • manteca • harina • Nuez moscada •

harina • mantequlla • Roquefort o cualquier queso azul (recomendado aumentar) • leche entera o semi

Mantequilla • Harina

Aceite de oliva • harina • manteca o aceite de oliva • caldo casero de verduras con jamón • jamón • Huevos frescos • Pan rallado

huevos / oeufs • azúcar / sucre • polvo de almendras / poudre d’amandes • harina / farine • leche entera / lait entier • crema de leche / crème liquide entière • manteca / beurre • sachet azúcar de vainilla / sucre vanillé • sal / pincée de sel • cerezas frescas / cerises fraîches • manteca y azúcar moreno / beurre et sucre roux • Kirsch (opcional / facultatif)

elotitos congelados amarillos (es más dulce que el blanco) • mantequilla • media crema • leche entera • azúcar • sal • cuadritos de chile Poblano (toque Sonorense) • pimienta • nuez moscada • queso parmesano rallado • mantequilla derretida • harina o 40 gr

aceite • Cebolla picada o rallada • Ajo picado o rallado • Jengibre picado o rallado • comino • coreandro • cúrcuma • gusto ají • carne bife ancho o Vientre de bife vacío • cebolla • zanahoria • patata •

leche • sal o a su gusto • nuez moscada • mantequilla • harina blanca de trigo para todo uso • tomillo • perejil • cebolla • pimienta entera • laurel • tela para repostería • Cuerda o pitilla para amarrar

Mantequilla • Harina • Debe ser exactamente la misma cantidad de harina y mantequilla

huevos • harina • Manteca • leche tibia • levadura inst • leche en polvo • gra sal y 35gr azucar • Agua • harina