Sal

choclo tierno • huevo • mantequilla • polvo de hornear • pasta de ajo • pasta de achiote • cebolla blanca finamente picada • queso fresco rallado • harina • crema de leche • leche • sal y pimienta •

mix de mariscos • Cebolla paiteña • Sal • Pimienta • pasta • Culantro • Ajo • Albahaca • Orégano

queso chonero o queso de hacienda entero como lo conozcan en su país. Es un queso duro, de 4 o 5 días ni tan fresco ni tan viejo • huevos grandes enteros • leche o más si es necesario • Sal • almidón de yuca

plátano verde GRANDE • Sal comino pimienta a gusto • Perejil picado a gusto • queso mozzarella o manaba • cebolla larga (blanca) • achiote o pasta de achiote • mantequilla • Leche • Orégano seco • huevos • Perejil picado • Queso en cuadritos •

de harina cernida • huevos • de azúcar • de aceite • de esencia de vainilla • de polvo de hornear • plátanos guineos maduros bien • de sal • de pasas, o nuez, o almendras • de mantequilla

u 8 láminas de lasagna • carne molida • salsa de tomate espesa • cebolla perla picada • ajo picado • aceite • Sal pimienta • Orégano o laurel • queso mozzarella • harina • mantequilla • leche caliente •

arroz bomba • caldo de pollo (caliente) • mantequilla • cebolla picada fina • ajo machacados • tomates maduros rallados • pimiento amarillo y 1 pimiento verde en tiras • vino blanco • paprika (pimentón) • azafrán (o colorante) • Sal y pimienta • pulpo •

quinoa • agua • Pechuga de pollo (cortada en cubos) • Zanahoria y brócoli • Aliños al gusto: ajo, cebolla y pimientos picaditos • Aceite de oliva, sal y pimienta

dé yuca • dé queso • huevo • Sal • Aceite para freír

pimientos grandes (rojos o verdes) • queso crema • Takis o Doritos picantes • polvo de Takis o Doritos triturados • choclo dulce o choclo cocido • Opcional:Ají en polvo 🌶️ Pimienta Sal Tajín

arroz (grano medio ideal) • cebolla picada fina • –3 dientes de ajo picados • tomate maduro rallado • caldo (pollo o res) • vino blanco • aceite de oliva • mantequilla • Sal, paprika y pimienta • lomito de res • Sal y pimienta • aceite de oliva •

tazas dé harina • huevos • dé leche • dé azúcar morena • dé sal • plátanos dé maduros grandes • queso • dé aceite • dé polvo dé hornear

carne molida • cebolla • tomate • laurel Laurel • spaghetti • aceite • comino • sal • ajo

atados grandes (bien llenos) Espinaca fresca • mediana Cebolla blanca • mediana Papa • grande Ajo • Aceite de oliva • (opcional pero recomendada) Mantequilla • (o agua caliente con sal) Caldo de verduras • Sal y pimienta negra • (normal, deslactosada o vegetal sin azúcar) Leche

Para el caldo: • cuero de chancho • cebolla blanca • pasta de ajo • agua • atado con 5 ramas de culantro • orégano seco • Para la Preparación: • pasta de achiote • pasta de ajo • cebolla blanca finamente picada • orégano seco •

camarón • corvina • cebolla colorada en brunoise • tomate en brunoise • pimiento verde en brunoise • pasta de maní • fondo de camarón y pescado • Ají-NO-MOTO • cilantro • pimienta • pequeña de comino entero tostado • leche •

Papa • Sal • Alberjas (guisantes) sin cáscara • Zanahoria • Huevos • (ajustar al gusto) Mayonesa Alacena • Perejil fresco picado • Lechuga finamente picada • Pimienta

camarón • tomate • cebolla • pimiento verde • limones verdes • pepa de ajo • cilantro • salsa de tomate • mostaza • plátano • Sal

salchichas • tomates medianos • cebolla grande • papas medianas • cucharada pasta de ajo • culantro, cilantro o hiervita • cucharada mantequilla • pizca orégano seco • pizca perejil seco • al gusto pimienta y sal • tazas (200 ml) cada una de agua

g, bien escurrido Cangrejo en lata • Yogur natural o yogur griego • Vinagre de manzana o de arroz • Ají dulce, finamente picado • –2 cucharadas Zanahoria rallada fina • Cebolla morada, muy finamente picada • Sal • Pimienta negra • opcional Perejil, eneldo o cebollita verde picada

(en trozos) Coliflor mediana • (picada) Cebolla blanca o colorada • Ajo • Mantequilla o aceite de oliva • Agua o caldo de verduras • (opcional) Leche o crema • Sal • Pimienta negra • (recién rallada) Nuez moscada

Harina de trigo con polvo de hornear • Leche • Aceite • Azúcar • Huevos • Polvo de hornear • Esencia de vainilla • Guineo maduro triturado • fundita Pasas • Sal • Carambolas • Azúcar (para caramelo) •

Camarón • (mediana) Papa • (mediana) Zanahoria • Fideo • Leche • Achiote • Orégano • Sal • Aceite

Pollo (presas grandes, en cubos medianos) • Arroz • –8 unidades Cebolla perla (picada fina) • Ajo (machacado) • mediana Zanahoria (en cubitos) • mediana Papa (en cubitos pequeños) • Apio (picado fino) • Comino • Pimienta • Sal • o 1 cda Achiote o aceite • Laurel (hojas enteras) •

muslos de pollo • ajo • vino blanco seco • limón • Tomillo seco • Orégano seco • Perejil fresco • Aceite de oliva virgen extra • Sal y pimienta negra recién molida

Pimiento verde • grande, atado Cilantro fresco • (opcional) Pasta de tomate • para cubrir el pollo Agua • Cerveza • Orégano • (opcional) Caldo de gallina • (licuados) Tomate • Achiote líquido • Presas de pollo • Cebolla • Ajo fresco •

corazón de ternera • aceite con achiote • tomates cortados en cubos • pasta de ajo • cebolla colorada picada finamente • caldo de carne • papas cortadas en cubos • zanahoria cortada en cubos • arvejas • laurel • comino • pasta de tomate •

carne molida de res • cebolla colorada grande picada en trocitos • pan rallado • canela molida • comino • Pimienta de cayena • pimienta negra molida • sal • leche • brocheta, previamente empapados en agua y escurridos

(3-4 unidades), en rodajas Hongos shiitake hidratados • Aceite de ajonjolí • Ajo picado • Jengibre fresco rallado • Cebolla grande en julianas • Zanahorias en rodajas finas • Pimiento verde en tiras • Pimiento rojo en tiras • Salsa de soja • Sal y pimienta • Arroz • Cúrcuma •