--- Para el Brazo de Lomito: • lomito de cerdo entero • sal, pimienta negra, estragón francés, polvo de perejil • carne de pollo molida(pechuga) • carne de cerdo molida • uvas pasas • aceitunas rellenas de anchoas • mostaza • --- Para la salsa de Ciruelas: • ciruelas sin semilla • sangría o vino tinto • azúcar •