Senyoret

gambones • sepia pequeña • emperador • arroz • fumet • salmorreta • Azafrán • morralla para hacer el caldo • Tomate triturado (salmorreta) • Perejil (salmorreta) • Ajos (salmorreta) • Ñoras (salmorreta)

crema de bogavante • agua • fideo fino • anillas de calamar • gambones grandes • cebolla • tomate natural triturado • ajo • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Perejil picado

cucharones soperos de arroz • fumet de pescado • sepia • gamba blanca • cucharaditasde carne de ñora • Cebolla tierna • Mejillones • Almejas • Escamarlanes

arroz tipo bomba • caldo de pescado • gambas peladas • rape en dados • sepia limpia en trozos pequeños • cebolla pequeña picada • ajo picado • pimiento rojo picado • Aceite de oliva • Sal y pimienta • Perejil fresco picado • pimientos secos (ñora o similar) •

arroz J Sendra • '6 litros fumet • Chipirones • Langostinos • tomate • cebolla • ajo • ñoras • Aceite y sal

langostinos • calamares • arroz • ajos • calabacín • zanahorias • sal • aceite de oliva • cúrcuma

cola de rape • sepia mediana limpia • calamares limpios • langostinos pelados • gambas arroceras peladas • tomates • fumet • dé azafrán • pimentón dulce • Arroz (mi favorito de la cazuela)

gambones • Gambas peladas • sepia • Calamares • Mejillones • Anillas de calamar • tomates pequeños • cebolla • ajo • pimiento rojo pequeño • caldo de pescado • arroz •

costilla de cerdo frescas • conejo • un dedo de grueso de lomo adobado • arroz bomba • cebolla dulce grande o una pequeña • pimiento verde italiano • ajo grande o dos pequeños • Pimienta molida • Sal • caldo de carne • aove • agua •

gambones • sepia • mejillones • pimiento rojo • judías verdes • arroz redondo • bote de tomate frito casero • ajos • Sal y aceite • Colorante alimentario • huevo • ajos •

arroz redondo • gambones • sepias pequeñas • colas de rape • mejillones o cloxinas • tomates maduros • mi kilo de judías verdes • ajos • pimientos verdes • Sal y aceite • Colorante alimentario

caldo de marisco • preparado para arroz o fideuà congelado • fideo fino • salsa de tomate • ajo • perejil picado • Aceite de oliva virgen extra • Sal

pies precocidos • morcilla picante • chorizo picante • pimiento verde • pimiento rojo • cebolla • pimienta negra • laurel • clavos de olor • vino blanco • guindilla • tomates •

fideo grueso • caldo de pescado • tinta de calamar • chipirones • langostinos crudos • tomate natural triturado • carne de pimiento choricero • ajo • Aceite de oliva • Sal • Tempura

Mejillones • arroz bomba • gambones • caldo de pescado o fumet • sepia • salmorrera • Agua • Aceite de oliva • Azafrán en hebras

arroz • Preparado de paella al gusto (mejillón, sepia, calamar, gambitas) • vino blanco • Sal y pimienta • Cebolla tierna • Pimiento rojo • Pimiento verde italiano • Azafrán • ajo • tomate triturado • cabezas y cáscaras de gambón • Tomate •

gambones • calamares medianos • fideos finos • pimiento verde • judías verdes • ajos • tomate maduro • Colorante alimentario • Sal y aceite • Espina de la merluza • tomate • y pieles de los gambones •

Arroz de sushi • Ñora • Atún fresco • Langostinos o gambas • Alga Nori • Azafrán

fumet de pescado • arroz • Aceite de oliva • sepia limpia • gambas crudas • mejillones • pimiento rojo • guisantes (opcional) • pimentón dulce • tomates enteros de lata • ajo • Sal, pimienta, perejil y azafrán

fideo perla o fideo para fideuá • caldo Fideuá Aneto o fumet de calidad • sepia troceada • gambones congelados • colmada salmorreta • ñora molida • azafrán molido • tomates • cebolla blanca • aceite de oliva virgen extra

tomates rallados • ajo picados • Carne de dos ñoras • cebolla • gamba blanca • calamar o sepia troceado • grande de arroz bomba • Colorante • Sal • Hebras de azafrán • Aceite de oliva • Para el fumé: •

gambitas • calamares • colas de rape • tomate • pimiento rojo • pimiento verde • ajos tiernos • judías verdes

gambones • gambitas arroceras • fideos finos • caldo de pescado • calamar • ajos tiernos • tomates maduros • pimiento verde • pimiento rojo • alcachofas

sepia • almejas • almejas peladas • fideo gordo • ajos • tomate triturado • Aceite de oliva virgen extra • Sal • carne de ñora • Queso rallado emmental • caldo de marisco • Para la majada •

Fumet • Langostinos • Sepia • Calamar • Ajo • Aceite de oliva • Sal • Pimentón de la vera • Ñoras • Arroz redondo • Tomate triturado • Colitas de rape •