Sichuan

pechuga de pollo • salsa de soja • salsa hoisin • vino de arroz • aceite de sésamo • cebolla • ajo • maní tostado • maicena • cebollines • jengibre • pimienta de sichuan

fideos de arroz • ajo picadito • Sal, pimienta y perejil (son pasarnos) • salsa de soja • salsa agridulce • especias wok • cebolla en Juliana • Pimiento italiano picadito • champiñones en cuartos • Zanahoria (mitad tiras y mitad rodajas • maizena disuelta el medio vaso de agua • Opcional : Gyozas para acompañar (como saquitos rellenos de carne)

Judías verdes de las finitas cortadas • soja • Jengibre cortado en tiras largas • Aceite Vegetal • Salsa de soja • Pimienta negra

huevo • ajo • Pimienta Sichuan • Cayena molida o piripiri (opcional)

huevos • remolacha cocida • El jugo de cocción de la remolacha • vinagre de manzana • agua • azúcar • laurel • canela • sal • pimienta de Sichuan • semillas de mostaza negra

Pechugas o contramuslos • agua • pepinos • jengibre • Puerto, cebollino • Salsa Guaiwei

Salmón fresco • Pomelo • Azúcar • Jugo de limón • Jugo de naranja • Ralladura de limón • Ralladura de naranja • Maní picado • Menta fresca • sal • Pimienta Sichuan

filetes de contramuslo de pollo • chalotas • ajo • jengibre fresco • salsa de soja • crema balsámica de Módena (lo ideal sería usar vinagre negro en igual cantidad a la salsa de soja) • caldo de pollo • cacahuetes tostados sin sal • Maizena o harina todo uso • Especias: Pimienta de Sichuán y 2 cayenas

pepino • ajo • Pimienta de Sichuan • vinagre de arroz o manzana • aceite de sésamo • miel • ajo molido • Sal rosa de Himalaya

harina • agua • sal • Aceite de girasol • carne picada(sustituible por panceta u otra carne) • Cebollinos chinos(sustituible por cebolleta o cebolla) • Pimienta de Sichuan(sustituible por pimienta normal o por schimi togarashi) • chile seco • ajo

contramuslos deshuesados • Aceite de girasol o cacahuete para freír • ajo en láminas • jengibre, rallado • chile picado (sin semillas) • Pimienta Sichuan (yo puse pimienta negra) • La ralladura de media naranja • azúcar • Aceite de sésamo • salsa de soja • vino de arroz de Shaoxing (o Jerez, o vino blanco) • vinagre de arroz •

muslos y contramuslos de • salsa de soja • pasta de Chile • huevo • sal • pan rallado de ajo y perejil • cebolla • pimiento verde • pimiento rojo • zanahorias • tomates de pera • calabacín •

pasta corta integral • pequeña de salmón ahumado en taquitos • cebolla roja • pimiento verde • ajo • jengibre fresco • tahini • nata para cocinar • Especias: sal gruesa, curry, pimienta Sichuan, eneldo, pimentón dulce de La Vera, piripiri

pasta corta de nuestra elección • filetes de contramuslo de pollo deshuesados • calabacín • cebolla • ajo • jengibre fresco • caldo de pollo. Yo usé bajo en sal • Zumo de limón • Salsa de soja • Especias: curry, pimienta Sichuan, yerbas provenzales, piripiri, pimentón dulce de La Vera

muslos, trutros y alas de pavo • vinagre de arroz • sal • 5 especias China • aceite sésamo • vino de arroz • salsa hoisin • salsa soja • molasa o chancaca • pimentón en polvo • ajos picados • miel de abeja •

contramuslo de pavo • Soja dulce • Vino semi-dulce blanco • ajo • café de aderezo Sichuan • Aceite de oliva virgen • agua de arroz largo

Macarrones garrofolo • yemas de huevos • Queso parmesano • Semillas de comino • Mostaza en • Cilantro en • Pimienta de Sichuan • Orégano • Panceta • de puerro

gambas • ajo • puerro • cebolleta • Aceite de sésamo • Vino blanco opcional • Pimienta Sichuan • salsa de soja • salsa de ostras • Maizena • azúcar • Agua •

Pollo picado • Caldo de pollo 4 unas cucharadas • Cebolla roja o chalotas • Cebolleta china o normal • Chile fresco • Cilantro • Menta • Polvo de arroz, lo realizamos a mano • Salsa explicada • Pimienta negra, si es posible Sichuan • chile

cebolla pelada • Apio • carne picada (de ternera mejor por menor % grasa) • huevo • harina • albahaca • sal y pimienta • salsa de soja • mil de Mirin • azúcar blanquilla • Shichimi togarashi o pimentón picante • Sansho o pimienta de sichuan •

aceite de coco • Cebolla mediana, cortada en julianas • ajo grandes, picado en trozos pequeños • pasta de curry • leche de coco • pimentón rojo grande, picado en tiras • pimentón verde grande, picado en tiras • calabacín pequeño, picado en tiras • pimienta de Sichuan • Jengibre picado en trozos grandes • Azúcar o edulcorante • limón •

chalotas • aceite vegetal. Yo usé de cacahuete que es el que tenía • ajetes cortados en trozos de 5 cm aprox • pasta de chiles: Pasta de chile Douban de Sichuan o cualquier salsa que encuentres en tu supermercado • salsa de soja • vinagre balsámico • salsa de pescado • azúcar moreno • granos de pimienta de Sichuan molida • pimienta blanca molida • noodles por persona • huevo frito por persona

pollo de corral • setas secas (boletus) • caldo de pollo • bolitas de pimienta (yo use pimienta de sichuan) • Romero fresco • ajos • Pimentón dulce • limón • Sal