Tomatillos

De Carne de ternera • De cebolla Perla • De Pimiento Verde • De Pimiento Rojo • Tortillas de Maíz para tacos • De ajo • De aceite de girasol • Sal y pimienta • De agua • De Cilantro • Tomatillos Verdes • De ajo •

fideos tallarines • tomatillos bien lavados y picadas en bastones gruesos sin picar • cebolla picada en bastones • ajo molido • carne de respivada en cubos • cebolla china lava picadas en largos grandes • Sillao • Vinagre • Sal al gusto

cebolla cabezona morada en brunoisse • ajo triturados • apio ya limpio, en brunoisse • tomatillos chonto sin semillas, cortamos en 1/4 ( si no tenemos tomatillos, con tomates larga vida, los asamos) • ramillas de paico • hojillas de laurel • consomé de pollo • fécula de maíz • crema de leche • aceite vegetal • salpimienta

aceite vegetal • tortillas de maiz cortadas en octavos, preferibles de la noche anterior • salsa tomatillo ( ver mi recetario) • sal y pimienta • queso fresco desmenuzado • finitas de cebolla • crema mexicana, creme fraiche o crema agria • cilantro picadito, guarnicion

filetes de suprema de pollo • huevo entero (lo batimos) • hojuelas de maíz • Aceite para freír • Salsa de queso cheddar (para acompañar) • Miel (para acompañar) • Harina tamizada • Sal • Páprika • Tomatillos Cherry (para acompañar)

tomatillos cherry en cuartos • fresas lavadas y desinfectadas en cuartos • mezcla de lechugas • aceite de oliva • vinagre de vino tinto • menta la rompemos • Sal y pimienta • chocolate amargo con almendras troceado • crema agria

huevos • aceite para freir • salsa verde de tomatillo ( ver mi recetario) c/n • salsa roja de enchilada ( ver mi recetario) c/n • sal • tortillas de maiz

Tomatillos • Chile verde • Aguacates • Media crema • Jugo de limón • Sal

cebolla en juliana • tomatillos • chiles moritas tostados • limones exprimidos • Sal de grano al gusto • Pimienta molida la gusto • ajo • aceite de oliva • cilantro picado

Chiles Serrano • tomatillos verdes • ajo • cebolla • queso rallado • rico pollo • totopos para nachos • pollo cocido y desmenuzado • agua • Crema

Papas nuevas • Zanahorias grandes • (enteros) Huevos de codorniz cocidos • Tomatillos cherry • Calabacín Crü • Guisantes frescos tiernos • Maíz dulce (lata) • Aceitunas sin hueso • Atún en AOVE (lata) • Sal • (opcional pero recomendable) Furitake

pescado blanco (yo usé totoaba) • aceite de oliva • jugo de limón • semilla de cilantro • sal y pimienta • tomates verdes (tomatillos) • cilantro • cebolla morada • chile jalapeño • jugo de limón • aceite de oliva • salsa de soya •

Tomatillos • sal • ajo • Chile de árbol • Tomate

Nopales (4 tazas) frescos. Cortados y limpios • Kilos de queso Oaxaca • Cebolla mediana Picada • Ajo picado • Sal • Tortillas de harina grandes (6 pulgadas de diámetro grandes • Chiles guajillos medio maduros • Chiles de árbol secos • Tomatillos milperos • Agua • Sal

Tomatillo • (ajustar al gusto) Chile serrano • Cebolla • Ajo • Cilantro • Ajonjolí • Apio • Crema ácida • (½ taza, o al gusto) Caldo de pollo • Sal • Pimienta • (cocido y desmenuzado) Pollo •

Pollo troceado • Caldo de pollo • Cebolla picada • Ajo picado • Cilantro picado • Pimiento verde sin semillas picado • Chile jalapeño sin semillas picado • Tomatillos mexicanos • Almendras molidas • Aceite • Sal y pimienta • (para acompañar) Arroz blanco cocido

pechuga de pollo grande • zanahoria grande • calabacita grande • claras • huevos enteros • caldo de pollo en polvo • Sal de cebolla • tomatillos • de cebolla • ajo • pequeño de cilantro lavado y desinfectado • sal •

. Tilapia de un kilo limpia • . aceite para freír • . sal • . ajo en polvo • . comino • . Harina • . Tomatillos • . Chile jalapeño • . Chile de árbol • . sal • . arroz • . Jitomate •

Totopos • Aguacate • Huevo • Queso Oaxaca • o Tomatillo: 4 piezas Tomate • Sal • Pimienta

carne de res para cocer en trozos (chambarete, pulpa) • tomate verde (tomatillo) • chiles verdes serranos o jalapeños, o al gusto • cebolla blanca • ajo • elote • calabacita grande • chayote chico o 1/2 grande • chícharos frescos • xoconostles • epazote • laurel •

nopales cocidos • tomates verdes (tomatillos) • queso panela • cebolla morada picada • pepitas de calabaza tostadas • cilantro picado • chile verde picado (opcional) • limón, el jugo • aceita de oliva La Española • sal y pimienta • aguacate para acompañar (opcional)

. Chiles guajillo • . Chiles pasillas • . Chiles de árbol • . Chorizo • . Tomatillos verdes • . Dientes de ajo • . aceite vegetal • . sal • . Clavos de olor • . comino • . pimienta negra en polvo • . Lechuga •

[4 kg] carne para en su jugo (solomillo) • [1/2 kg] tomate milpero o tomatillo sin hoja • chile verde campana o pimiento morron • tocino (x cada 2 lb de carne es una de tocino) • cebollas cambray • dientes medianos de ajo • cdas consome de pollo • chile poblano • manojo cilantro • cebolla blanca • lt agua • Para acompañar [guarnición] •

. Chiles Poblanos • . Queso Oaxaca cortado en rajitas • . Queso Panela cortado en rajitas • . harina • . Chiles Serranos • . Tomatillos • . sal • . cebolla finamente picada • . cilantro finamente picado • . Aceite Vegetal • . Tortillas de maíz

Tocino • Carne de res (cecina o bola) • Tomate de cáscara (tomatillo) • Chiles serranos • Ajo • Cebollitas de cambray • Aceite • Pimienta • Sal • Frijol pinto cocido • Cebolla blanca (para servir) • Cilantro fresco •

. Cecina • . Aceite Vegetal • . Sal • . Jitomates rojos • . Tomatillo • Chiles Serranos • . Ajo • . Frijoles Pintos • . Agua • . Epazote

Canónigos • berenjena • calabacín pequeño • rabanitos picados • Puñado de tomatillos cherry • Puñado de anacardos picados • aguacate • manzana de las más ácidas • aove • Tajín

pierna o muslo de pollo • papas medianas, peladas y cortadas en cubos grandes • tomatillo • cebolla mediana • ajo • chile jalapeño • caldo de pollo • sal