خورش ترش تره

Name: خورش ترش تره
Yield: ۴ نفر
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 1 کیلو سبزی شامل: جعفری، گشنیز، اسفناج و تره (مقدار تره از بقیه کمتر و مقدار اسفناج بیشتر از باقی سبزی ها باشد); 2 بوته سیر کوچک; 3 قاشق غذاخوری برنج; 4 عدد تخم مرغ; 1 فنجان آب نارنج یا آبغوره; زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم; روغن یا کره به مقدار لازم

Haniye @Haniye_cook

خورش ترش تره

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

۴ نفر

1 کیلوسبزی شامل: جعفری، گشنیز، اسفناج و تره (مقدار تره از بقیه کمتر و مقدار اسفناج بیشتر از باقی سبزی ها باشد)
2 بوته سیر کوچک
3 قاشق غذاخوریبرنج
4 عددتخم مرغ
1 فنجانآب نارنج یا آبغوره
زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
روغن یا کره به مقدار لازم

ذخیره شد

مراحل تهیه

1

ابتدا سبزی را پاک کنید و خوب شسته و خیلی ریز خرد کنید. در یک قابلمه متوسط، سبزی، برنج شسته شده و 3 لیوان آب بریزید و اجازه دهید تا مواد روی حرارت متوسط خوب بپزند.
2

سیر را پوست کنده و آن را با گوشت کوب له کنید.کمی نمک به سیر ها بزنید و آنها را در یک تابه کوچک با روغن یا کره سرخ کنید. اندکی زردچوبه اضافه کنید و سیر ها را خوب تفت دهید تا طلائی شوند.
3

هنگامی که سبزیها پخته شدند، نصف سیر سرخ شده را داخل آن بریزید. به باقی سیرها تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید. هنگامی که سرخ شدند، آنها را همراه با نمک و فلفل و آب نارنج به سبزی اضافه کنید تا یکی دو جوش بزند.
4

نکته: این خورش نباید زیاد آب داشته باشد.