ثم نضيف الفرينة و نمزجهم جيدا ثم نضيف لها مرقرين و نكمل الخلط جيدا باليد او بالة العجن ثم نضعها داخل كيس بلاستيك و نتركها تخمر مدة 30 دقيقة.

بعد ذلك نضع العجينة فوق صينية كبيرة و نطليها بحبة بيض ممزوجة بالقهوة و نزينها بالسمسم و زرارع ثم نغطيها و نتركها تتخمر للمرة الثانية مدة 20 دقيقة.