سوجوکخونگی 🇹🇷 Ev yapımı Sucuk

سوجوک یا به زبان عربی سجق در واقع نوعی سوسیس با گوشت هست که در واقع با گوشت گوسفند یا گاو و گوساله تهیه میشه. هرچند اصالتا با گوشت گوسفندی هست. در فرایند تهیه گوشت را با ادویه وفلفل مخلوط و طی فرایند های خاص فرآوری و تخمیر های خاص روش انجاممیشه . در اصل سوجوکرا داخل روده گوسفند یا گوساله پر میکنند و واسه همین انواع خاصی از نوع خشک وفرآوری شده روده در ترکیه وکشورهای بالکان و مدیترانه به وفور یافت میشه ولی من امروز بدون نیاز روده یا حتی کاورهای مخصوص وکاملا خونگی درست کردم. طعمو مزه اش عالی بود و پیشنهاد میکنم شما هم امتحان کنید.
#سوجوک
#سوجوق
#سجق
#سوجوک_خونگی
#گوشت_چرخکرده
#چرخکرده
#پیاز
#فلفل
#پول_بیبر
#غذای_ترکی
#عربی
سوجوکخونگی 🇹🇷 Ev yapımı Sucuk
سوجوک یا به زبان عربی سجق در واقع نوعی سوسیس با گوشت هست که در واقع با گوشت گوسفند یا گاو و گوساله تهیه میشه. هرچند اصالتا با گوشت گوسفندی هست. در فرایند تهیه گوشت را با ادویه وفلفل مخلوط و طی فرایند های خاص فرآوری و تخمیر های خاص روش انجاممیشه . در اصل سوجوکرا داخل روده گوسفند یا گوساله پر میکنند و واسه همین انواع خاصی از نوع خشک وفرآوری شده روده در ترکیه وکشورهای بالکان و مدیترانه به وفور یافت میشه ولی من امروز بدون نیاز روده یا حتی کاورهای مخصوص وکاملا خونگی درست کردم. طعمو مزه اش عالی بود و پیشنهاد میکنم شما هم امتحان کنید.
#سوجوک
#سوجوق
#سجق
#سوجوک_خونگی
#گوشت_چرخکرده
#چرخکرده
#پیاز
#فلفل
#پول_بیبر
#غذای_ترکی
#عربی
مراحل تهیه
- 1
گوشت را با پیاز ، نمک و ادویه ها کاملا مخلوط کنید و خوب ورز بدین تا کاملا یکدست بشه...
- 2
ورز دادن گوشت باید مثل کباب تا حدی باشه که بافت کمی چسبناکبشه و به چربی بشینه. همین که حس کنید مثل کباب به سیخ میشینه و کف ظرف زد چربی نشست کافیه...
- 3
سپس به اندازه ۱ قاشق پر از مواد را روی سلفون قرار دهید و کمی باز کنید و سپس سلفونرا روش برگردانید...
- 4
به کمک یککاردکنسبتا بزرگ یا هر وسیلهای که سطح صافی داشته باشه گوشت را فشار دهید تا رول بشه وداخل سلفون مثل سوسیس فرم بگیره...
- 5
سلفون را کمی بلندتر مثل تصویر بچینید و دور سوجوک درست شده بپیچید و لبه هاش را محکم کنید... من چند دور دور خودش پیچیدم وسپس گره زدم واضافه را قیچی کردم تا گره تمیز بشه...
- 6
سوجوکهای آماده شده را داخل فریزر قرار دهید تا کاملا منجمد بشه...
- 7
سپس از فریزر خارج کنید وپوسته را از روش جدا کنید و داخل تابه یا فر سرخ کنید و نوش جان...
- 8
اگه بخواین میتوانید داخل روده هم پر کنید. ابتدا روده را تمیز بشویید و اجازه بدین تا آبش کاملا بره سپس داخلش را با کمک قیف یا دستگاه سوسیس پرکن یا چرخ گوشت با سری سوسیس پرکن ، در کنید.
- 9
فقط وقتی با روده درست میشه نیاز به جدا کردن پوسته نداره وراحت قابل مصرفه.
- 10
گرجه سوجوک آماده شده از تبتدا قابل مصرفه ولی پیشنهاد میکنم اول فریزر کنید وسپس اقدام به طبخ اونا کنید تا هم کمی بیات بشه و هم ضمن پخت شکل و ظاهر بهتری داشته باشه وشباهت زیادی به نوع بازاری پیدا کنه.
- 11
نیازی به یخ زدایی نبست وهم.نجور منجمد بپزید ولذتش را ببرید.
- 12
اگه دقت کنید انواع سوجوکموجود در بازار بستهدبه قطر اونا میشه تقریبا تشخیص داد که با گوشت گوسفند درست شده یا گاو و گوساله.
- 13
در کشورهای عربی به وفور داخل روده گوسفند درست و عرضه میشه و بسیار خوشمزه و پر طرفدار هست.
- 14
امیدوارم شما هم تهیه کنید و لذت ببرید.
- 15
نوش نگاه زیباتون عزيزانم ❤️
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر


























نظرات (5)