परवल दो प्याज़ा (Parwal Do Payaza ki recipe in Hindi)
यह परवल की सिम्पल तरीके से बनी बहुत ही टेस्टी सब्जी है। परवल गर्मी के मौसम में मिलने वाली खास सब्जी है। अक्सर इसे लोग आलू के साथ मिक्स करके बनाते है लेकिन इस तरीके से बनी सब्जी हल्का रेस्टोरेंट टच आ गया। शिमला मिर्च डालने के कारण इसका स्वाद बढ़ गया है। इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें आप लोगों को जरूर पसंद आएगा।
परवल दो प्याज़ा (Parwal Do Payaza ki recipe in Hindi)
यह परवल की सिम्पल तरीके से बनी बहुत ही टेस्टी सब्जी है। परवल गर्मी के मौसम में मिलने वाली खास सब्जी है। अक्सर इसे लोग आलू के साथ मिक्स करके बनाते है लेकिन इस तरीके से बनी सब्जी हल्का रेस्टोरेंट टच आ गया। शिमला मिर्च डालने के कारण इसका स्वाद बढ़ गया है। इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें आप लोगों को जरूर पसंद आएगा।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले परवल को 10 मिनट के लिए पानी में डालकर रख दें। तब तक प्याज़ छिल कर धो लें। 2 प्याज़ को छोटे टुकड़े में काटे और एक प्याज़ को बड़े चौरस या आयताकार शेप में काट कर उसका लेयर अलग कर दे। शिमला मिर्च को भी धो कर बीज हटा कर चौरस या आयताकार शेप में काट ले। यदि एक्स्ट्रा टमाटर डालना हो तो उसे भी चौरस शेप में काट लें। अब परवल को धो कर आगे पीछे का भाग हटा कर आलू छिलने वाले से छिल लें और मन चाहे शेप में काट लें। यदि बीज कड़क और पीले या लाल हो तो हटा दे (मैंने बीज हटा दिया)। कड़ाही गर्म करके उसमें आंच कम करके तेल डालें।
- 2
तेल जब गर्म हो जाए तो उसमें जीरा और कलौंजी डाले। जीरा के चटकने के बाद छोटे टुकड़े में कटा प्याज़ डाल दें। उसे हल्का लाल होने तक भूनें जब आधा भून जाए तो नमक और अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दें।
- 3
जब प्याज़ हल्का लाल हो जाए तो उसमें छोटे टुकड़े में कटा टमाटर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और मिर्च पाउडर डाल दें। टमाटर के पकने तक उसे भूनें। फिर उसमें परवल डाल दें। उसे 2 मिनट भूनें।
- 4
फिर उसमें परवल पकने के लिए जितने पानी की आवश्यकता है उतना पानी डाल दें और ढक्कन ढक कर 2-3 मिनट पका लें।
- 5
परवल जब पक जाए तो उसमें चौरस शेप कटा हुआ शिमला मिर्च, प्याज़, टमाटर और गरम मसाला डालकर थोड़ी देर पकाएं और दही डाल दें।
- 6
ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो आप धनिया पत्ती और कश्मीरी मिर्च पाउडर डाल सकती है लेकिन शिमला मिर्च रेस्टोरेंट की तरह कड़क रहेगा। अगर मेरी तरह आपको भी हल्का नरम चाहिए तो थोड़ी देर ढक कर पका लें उसके बाद दोनों चीज डालें और मिक्स करने के एक मिनट बाद गैस ऑफ कर दें। अब यह सर्व करने के लिए तैयार है।
- 7
इसे रोटी या पराठा या पूरी के साथ सर्व करें।
- 8
#नोट -- यदि टमाटर में खट्टापन है तो चौरस शेप में कटा टमाटर न डालें। फ्रेश दही या हल्का खट्टापन वाला दही हो तो आप डाल सकती है। घर का बना दही ही यूज करें
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