بسم الله الرحمن الرحيم

اولا لازم نضع السردين في وعاء كبير به ماء و نبدأ التنظيف جيدا و نتخلص من الاحشاء و الراس و ممكن نحتفظ بالرأس عادي

نبدا بوضع الملح و نخلطه جيدا مع السردين ثم نضيف باقي التوابل التي هرسناها مع الفليفلة و ملعقتين زيت و نخلطها جيدا و نغطيه و نخليه يتشرب فالثلاجة اقل شي ساعة

بعد ما يتشرب النكهات نضعه على دفعات في خليط السميد و الفرينة و نحاول تغليفه جيدا و بعدها نعمل رزمات كما هو واضح في الصور

يعني نلصق كل ثلاثة حبات سردين او اربعة مع بعض من الذيل ثم نقليه على الجهتين في الزيت الساخنة و لما ياخذ اللون الذهبي نطلعو مباشرة إلى الكسكاس بشكل عمودي حتى يقطر منه الزيت الزائد

بعد ما يتخلص من الزيت الزائد نقدمه في طبق التقديم وانا رافقته مع سلطة خضرا و بطاطا سوتي سريعة و بألف صحة اتمنى تجرّبوه 👌