Roti Manis metode Tangzhong / Water Roux
Saya jarang banget bikin roti dan sejenisnya karena takut gagal dan makan waktu banget hehe. Tp gegara sering liat di fb koq bnyk yg sukses dan bilang roti ini lembut banget hasilnya walau tanpa pengempuk , jadilah saya berani mencoba 😁. Dan bneran moms , first trial langsung jadi dan empuk 😁. Maaf blm ada foto step2nya karena lupa difoto, nanti saya susulkan kalau pas bebikin roti lagi . Saya bikin 1/2ressp saja jadinya banyak banget. Source : Dona’s Delight
Roti Manis metode Tangzhong / Water Roux
Saya jarang banget bikin roti dan sejenisnya karena takut gagal dan makan waktu banget hehe. Tp gegara sering liat di fb koq bnyk yg sukses dan bilang roti ini lembut banget hasilnya walau tanpa pengempuk , jadilah saya berani mencoba 😁. Dan bneran moms , first trial langsung jadi dan empuk 😁. Maaf blm ada foto step2nya karena lupa difoto, nanti saya susulkan kalau pas bebikin roti lagi . Saya bikin 1/2ressp saja jadinya banyak banget. Source : Dona’s Delight
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Water roux : campur air dan tepung dalam panci, masak dengan api sedang sampai kental. Jangan sampai mendidih, matikan api, biarkan hingga dingin.
- 2
Tuang semua bahan kering kecuali butter dan garam dalam mixer. Masukkan campuran water roux, susu dan telur ke dalamnya. Nyalakan mixer (hook) dan proses hingga menyatu. Tambahkan butter dan daram lalu mix sampai kalis/ elastis
- 3
Tutup dengan cling wrap dan biarkan sampai mengembang 2x. Kira2 45menit an. Tergantung suhu ruang ya bun.
- 4
Kempeskan adonan, lalu timbang 30-50 gram an tergantung selera. Bulatkan, tunggu 15mnt.
- 5
Pipihkan masing2 adonan, beri isian sesuai selera (saya coklat dan keju) rapatkan dan bulatkan. Letakkan di loyang yg sdh diolesi margarin. Saya pakai loyang teflon, jadi tidak saya oles apa2 krn tdk lengket.
- 6
Biarkan hingga mengembang 2x lipat. Proses sekitar 1-1,5jam an ya bun, tergantung suhu ruang.
- 7
Oles kuning telur dan sedikit susu cair, beri topping sesuka hati. Polosan juga gpp.
- 8
Panggang 170C selama kurleb 20-25mnt tergantung oven masing2. Panggang hingga kulit atas kecoklatan.
- 9
Angkat, lalu olesi kulit dengan butter (biar kilap) 😁. Resep ini bakalan jadi favorit saya buat roti manis 😊😊. Ohya jangan terlalu lama di dalam loyang setelah keluar dr oven, bisa berkeringat nanti roti nya😂. Keluarkan dinginkan di cooling rak ya bunda2
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)