في وعاء، نخلط السميد مع الملح ثم نضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة، نعجنها جيدا ونضيف الماء بالتدريج حتى تصبح طرية جداً ومتشربة بالماء.

لتحضير الحشوة، في مقلاة نضع القليل من الزيت مع البصل والثوم والملح ونقليهم قليلاً، ثم نضيف الطماطم المقطعة ونحركهم.

نسخن مقلاة مسطحة أو طاجين ونتركه على نار متوسطة.

نحصل على عجينة جد رفيعة ومستديرة، نطوي جانبي الدائرة إلى الوسط لنحصل على مستطيل تقريباً.

نضع قليلاً من الحشوة في الوسط ثم نغطيها بأطراف الدائرة المتبقية حتى نحصل على مربع وفي كل مرة نبلل العجين بالزيت.