Guiso liviano de porotos negros

Name: Guiso liviano de porotos negros
Total time: 3600 s
Yield: 2 personas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 gr Porotos negros; Café; Canela, comino y cúrcuma 1 cda c/u; Panceta o chorizo de cerdo desmenuzado a gusto; Ajo a gusto; 2 Cebolla; 1 Morrón; 2 Berenjenas medianas; 4 Zapallitos; 2 Zanahoria; 1/2 botella Tomate triturado; Sal; Azúcar; Pimentón rojo; Hierbas aromáticas (yo uso romero y tomillo); Queso crema a gusto

Mara Yanina Martinez @cook_21548813

Guiso liviano de porotos negros

Mara Yanina Martinez @cook_21548813

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Ingredientes

1 hs

2 personas

100 grPorotos negros
Café
Canela, comino y cúrcuma 1 cda c/u
Panceta o chorizo de cerdo desmenuzado a gusto
Ajo a gusto
2Cebolla
1Morrón
2Berenjenas medianas
4Zapallitos
2Zanahoria
1/2 botellaTomate triturado
Sal
Azúcar
Pimentón rojo
Hierbas aromáticas (yo uso romero y tomillo)
Queso crema a gusto

Guardada

Paso a paso

1 hs

1

Remojar los porotos al menos una noche (yo los dejo un día entero)
2

En una ollita hervir los porotos con el triple de agua, el café, canela, comino, cúrcuma y sal durante 40 min. (También se pueden cocinar los porotos directamente en la salsa agregandolos junto con las verduras
3

Mientras se cocinan los porotos, en otra olla poner a dorar el chorizo desmenuzado o panceta, ajo, cebolla y morrones.
4

Una vez dorados, agregar el resto de la verdura (misma cantidad de cada una aprox.) y revolver. Dejar unos minutos y agregar la salsa de tomate (se puede agregar parte de puré de tomate también), sal, azúcar, pimentón y hierbas aromáticas. Cocinar media hora.
5

Cuando estén a punto, colar los porotos e integrarlos al resto de la preparación. Cocinar diez minutos
6

Servir con una cucharadita de queso crema y pan a gusto