Aunque se sabe que los huevos rellenos ya se hicieron en la época de Al Andalus, gracias a las contribuciones del escritor Ibn Razin al Tugibi, su mayor influencia culinaria se remonta a la Edad de Oro con la receta de Diego Granado que se publicó en el "Libro del arte de la cocina" en el año 1599. También se sabe que el chef de Felipe III popularizó su propia versión en el libro de Francisco Martínez Montiño "Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería", publicado en 1611.La conocemos con infinidad de recetas que se adaptan a los distintos paladares de los comensales y a las distintas recetas tradicionales, pero durante el Al Andalus, la receta se preparaba con especias, almorí, garum, adárgama, canela, pimienta, jengibre, clavo, coriandro, nardo o almáciga. El almorí o murri era un condimento fermentado muy usado en la gastronomía andalusí, debido al contexto histórico de la presencia de la cultura islámica en la Península.También hay influencias datadas en el libro 'La cocina hispano-magrebí durante la época almohade', recetario anónimo del siglo XIII y el libro de 'Relieves de las mesas acerca de la delicias de la comida y los diferentes platos' de Ibn Razīn al-Tugībī.En cuanto a las patatas, son típicas de Andalucía y sus versiones varían en función de la zona donde se consume la tapa, aunque se sabe que se basan en la historia culinaria de Málaga y Jaén y todas las versiones mantienen la misma técnica para conseguir esas patatas al pimentón.

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#mirecetario

Cueces huevos para cualquier elaboración, o simplemente para comerlos tal cual con un chorreón de aceite y una pizca de sal y tan buenosEn esta ocasión ha sido tener una lata de anchoas abiertas y huevos cocidos y ya está....jeje.Aperitivo rico... rico....

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#Mirecetario

#weekendreto Hoy me apetecía hacer huevos rellenos, al estilo de mi madre, que tanto nos gusta en casa. Pueden servirse para comer, acompañados de una buena ensalada, como entrante o, por qué no, como tapa. Están deliciosos...

Para ver el paso a paso en vivo, no dejes de ver el vídeo https://www.youtube.com/watch?v=4DfYTzEM61k y no olvides suscribirte para no perderte ninguna de mis recetas.

Ideales como entrante, se pueden rellenar de lo que más te guste: gambitas, bacon, jamón crujiente, salmón, aceitunas, cubiertos con una capa de bechamel, salsa rosa etc. En mi caso los hice así, pero suelo variar.

Otra de las recetas clásicas que se come en todas las casas. Sin embargo, cada una tiene un matiz que la hace diferente. En este caso la elevada cantidad de limón en la mahonesa (que ponía mi madre).

Es una receta rica, fácil y rápida de hacer, espero que os guste

Al estilo de mi madre !!!!

Un clásico en nuestra cocina y una de las tapas más típicas de Sevilla, con un relleno muy fresco y sabroso.

Esta es una receta muy sencilla. Puede que sea la primera receta que prepare en mi vida. Y no he cambiado nada desde entonces.

Huevos rellenos

Evidentemente hay que usar agua para hacer esta receta, mi forma de ahorrar es aprovechar y cocer algún huevo más para ensaladas o patatas y hacer una campera así ahorro agua y tiempo. #Agua

Le pongo salsa rosa porque en casa gusta mas pero lo puedes hacer con mahonesa o ali oli

Una cena típica que suelo hacer en verano, muy fresquita y fácil de preparar