Así lavado y entero meto el zapallo al horno y lo dejo a fuego alto una vez cocido lo dejo entibiar

Lo corto en la mitad ( detalle para saber que está cocido lonpincho con un cuchillo, si se deja atravesar esta listo

Retiro l pulpa y semillas

Podes usarlas así y poner este relleno u otro o bien podes seguir el otro paso

Le sacas todo lo que puedas, te quedarán las cáscaras huecas p tirar

Hacemos un puré y condimentamos con sal pimienta y oliva

Picamos la cebolla y el jengibre (también podemos rallarlo) reservamos

Picamos el verdeo y el puerro

El ajo y unas ojeras de laurel

Calentamos la cacerola o en este caso mi multitudinario essen chorrito de aceite apenas y vertemos todo lo que picamos antes : la cebolla, verdeo, puerro, ajo, laurel, dejamos rehogando

Rehogamos y agregamos las lentejas, los porotos munk, el arroz sin el agua del remojo

Acá todo agregado

Agregó agua hasta cubrir y dejo semi tapado a medio fuego

Agregué un pocillo de amaranto

Acá ya redujo el agua y está todo cocido

Se viene el armado, fuente para horno, hacemos base para colocar el relleno dejándonos un resto para cubrir

Colocamos el relleno adentro y último paso

Tapamos con el resto del puré. Mandamos un toque al horno, si nos gusta podemos agregar queso fresco. A degustar Glup!Grup!