Escabeche de Pollo

Name: Escabeche de Pollo
Total time: 2400 s
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 pollo grande; 6 zanahorias; 6 cebollas; 6 dientes ajo; cantidad necesaria Agua – aceite – vinagre de alcohol; Sal – pimienta en grano – hojas de laurel – ají molido – pimienta negra molida

Sabor a mamá @cook_saboramama63

Estas son las recetas de todos los días, las que nos piden nuestros hijos o nuestros amigos cuando extrañan ese: Sabor a mamá

Una buena opción para tener siempre algo preparado, son los escabeches. Lo ideal es que sean de animales de caza (los permitidos, obvio!), ya que sus carnes son más consistentes. Pero cuando no las conseguimos, podemos hacerlo con un pollo de buena calidad y resultará riquísimo!

Escabeche de Pollo

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Estas son las recetas de todos los días, las que nos piden nuestros hijos o nuestros amigos cuando extrañan ese: Sabor a mamá

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Ingredientes

40 minutos

6 raciones

1pollo grande
6zanahorias
6cebollas
6 dientesajo
cantidad necesariaAgua – aceite – vinagre de alcohol
Sal – pimienta en grano – hojas de laurel – ají molido – pimienta negra molida

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cortar el pollo en presas, sacarle la piel y reservar. Pelar las zanahorias y cebollas y cortar en rodajas. Pelar los dientes de ajos.
2

Armar el escabeche colocando en una olla una capa de pollo, una de zanahorias, una de cebollas y algún diente de ajo, condimentando a gusto entre capa y capa. Continuar así hasta terminar. Agregar las hojas de laurel y unos granos de pimienta.
3

Cubrir la preparación colocando 2 tazas de agua, 2 de vinagre y 1 de aceite. De ser necesario agregar más líquido siempre en la misma proporción, pudiéndose reemplazar una taza de agua por una de vino blanco.
4

Poner a cocinar a fuego fuerte al principio y suave después, hasta que las zanahorias estén a punto. En ese punto, seguro todo está cocido.
5

Se puede comer tibio o conservar en la heladera para tener algo que nos saque del apuro! (en mi casa no queda nunca!!!!)