ثم تسوى في طاسه تيفال ساخنه ننزل قليلا من الخلاط أو بماكينة الزلابيا ننزله بحجم نصف ما نريد ونحجز الزيادات بالغطاء لكي لا تتناثر ثم تغطى الطاسه

وتترك دقيقه او اثنين في طاسه فارغه وساخنه أو طاسة الكريب على نار هادئه جدا ونغطي عليها ثم ترفع وهكذا اتركيها لتبرد قليلا بعد الرفع ثم نضعهم على بعض ثم تحشى كما بالصور وتحمر وتوضع في الشربات البارد كمثل شربات الكنافه

طريقة الحشو

ملحوظه خفيفه
قبل الوضع في كل مره نقلب الخليط جيدا لكي يهدئ اختماره وهكذا

ملحوظه أخرى
اعملي خليط من ملعقتان طعام دقيق ومثلهم أو أكثر بقليل ماء ونقلبهم جيدا للصق القطايف وضمان عدم فتحها مثل السمبوسك